Er det mulig å tilberede en solid grønnsakssuppe på en slik måte at det ser ut til at den er kokt i kjøttkraft? Det viser seg at du kan! Prøv dette første kurset med tradisjonelle meksikanske grønnsaker.
Det er nødvendig
- - 80 gram tørket sopp eller 150-200 gram fersk (ferskfrossen);
- - 100 gram ferskt eller frossent gresskar;
- - en løk;
- - en mellomstor gulrot
- - to ss maiskjerner;
- - 2-3 ss. hermetiske bønner;
- - tre ss grønne bønner;
- - en halv pod rød paprika;
- - 2-4 fedd hvitløk;
- - en halv teskje humle-suneli eller krydder "asiatisk mat" (du kan bruke andre etter smak);
- - en spiseskje tomatpuré;
- - svart og / eller allspice;
- - 3 stk. nelliker;
- - salt (etter smak);
- - friske urter (dill, persille, basilikum og andre);
- - varm rød pepper eller saus (etter smak)
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered sopp. Hvis du bruker ferske, så sjekk dem nøye for egnethet til matlaging, skyll. Hvis du bruker tørket sopp, skyll og suge i to liter vann i en time. Hvis du bruker frosne sopper, skyll dem bare.
Steg 2
Dette trinnet utføres bare for tørkede sopper. Legg soppen i en kjele med en skje. Hvis dette er svamp, sopp eller ospesopp, sil den resterende væsken, og bruk den til å tilberede buljongen. For andre typer sopp er det bedre å bruke ferskvann i fremtiden.
Trinn 3
Hell soppen med vann (2-2,5 liter), kok opp og kok i 45-50 minutter. På slutten av tilberedningen legger du soppen i en egen bolle.
Trinn 4
Legg grønne bønner og mais i buljong og fortsett å surre.
Trinn 5
Vask gulrøttene, skrell, riv og ha i en stekepanne med litt olivenolje eller solsikkeolje. Skrell løken, hakk og tilsett i gulrøttene. Vask rød paprika, fjern frøene, hakk og tilsett i pannen. Rør, salt.
Trinn 6
Stek grønnsaker over svak varme til de er møre. Hell i litt buljong om nødvendig. Til slutt tilsett tomatpuré fortynnet med 2-3 ss vann, rør og varme i et minutt.
Trinn 7
Skrell, knus med kniv og hakk hvitløken fint. Vask og tørk friske urter, finhakk. Skjær fersk gresskar i små terninger.
Trinn 8
Når maisen er ferdig, tilsett gresskar og laurbærblad. Hvis du bruker ferskt gresskar, kok i syv minutter; hvis ferskfrosset brukes - to minutter. I løpet av denne tiden kutter du soppen i små biter.
Trinn 9
Ha grønnsakssteking, hermetiske bønner, sopp, hvitløk, urter, krydder, svart og rød paprika, nellik i en gryte og kok i ytterligere 3-5 minutter.
Trinn 10
Fjern den kokte suppen fra varmen og la den trekke i 15-20 minutter.
Trinn 11
Server med friske urter og brød. Tilsett rømme om ønskelig.
