Kyllingbuljongsuppe med nudler, paprika og limesaft vil appellere til de som liker lette retter med krydret notater. Meksikansk suppe koker veldig raskt og inneholder lite kalorier - perfekt for en varm sommer.
Det er nødvendig
- Ingredienser til 6 porsjoner:
- - middels løk;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 2-3 ss olivenolje;
- - 220 g tynn vermicelli;
- - en halv teskje spisskummen (spidskommen);
- - 1 boks med skrelte tomater i sin egen juice (ca. 800 g);
- - 1,5 liter kyllingbuljong;
- - 1 jalapeno eller chili pepper
- - 1 kalk;
- - 5-6 kvist av fersk koriander;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løk og hvitløk. Klem hvitløken eller hakk den med en kniv, hakk løken så fint som mulig. I en gryte med tykk bunn, varm opp olivenoljen på svak varme, tilsett nudler og stek til de er gyldenbrune i 3-5 minutter, og rør hele tiden. Tilsett presset hvitløk og hakket løk til nudlene, smak til med spisskummen. Fortsett å røre ingrediensene i ytterligere 1-2 minutter til løken blir gjennomsiktig og myk.
Steg 2
Tilsett litt juice fra en boks med tomater i pannen, og overfør tomatene med gjenværende juice til en blender og mal dem til en homogen pasta.
Trinn 3
Hell kyllingbuljong i en kjele og overfør tomatpuré fra en blender. Tilsett chili eller jalapenos i suppen for å legge til krydderi som er typisk for meksikanske retter. Salt suppen etter smak. Vi lukker pannen med et lokk, kok opp den krydret nudelsuppen på middels varme.
Trinn 4
La suppen stå på ovnen i 15 minutter - den skal koke, men ikke for mye. På dette tidspunktet mal koriander og klem ut limesaften. Vi heller den ferdige suppen i tallerkenene, krydder med limejuice etter smak og dryss med koriander - den vil ikke bare dekorere parabolen, men også gi den en unik smak og aroma. Vi serverer retten varm.
