Biff er, som alt annet kjøtt, svært næringsrikt og høyt i jern. Det metter raskt kroppen. Med forbehold for enkle regler, kan du enkelt lage deilig, saftig og øm biff.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bruk marinaden. Bare eddik skal unngås, det tørker kjøttet veldig mye, men sennep og majonesmarinade vil gjøre kjøttet mørt og kremaktig.
Steg 2
Du kan også erstatte sitronsaft med eddik når du sylter.
Trinn 3
Mineralvann er den raskeste måten å marinere kjøtt og gjøre det mørt.
Trinn 4
Salt roastbiffen på slutten av stekingen. Salt henter juice.
Trinn 5
Biff innpakket i bacon vil beholde sin saftighet og ømhet når den er kokt.
Trinn 6
Ved å bruke røre eller deig holder du også all juice av kjøttet inni.
Trinn 7
I ingen tilfeller skal du lage frossent kjøtt - i dette tilfellet strømmer juice ut av cellene ødelagt av for rask oppvarming, og kjøttet viser seg å være tørt. Det anbefales å tine kjøttet sakte - for eksempel ved å overføre det fra fryseren til kjøleskapet og holde det der i minst en dag.
Trinn 8
Hvis biffen er veldig tøff, er den beste oppskriften i dette tilfellet lang steking, minst 1,5-2 timer.
Trinn 9
Når du steker et stort stykke biff i ovnen, skal du først steke stykket i kokende olje for å danne en skorpe, og deretter bake. Kjøttet vil også beholde all juice og være saftig og øm.
