Fibersk oksekjøtt er ofte tøft på grunn av feil matlaging og upassende oppskrifter. Både uvanlige ingredienser og de vanligste sauser vil bidra til å gjøre biffen øm.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- biff - 500 gr;
- kiwi - 2 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- olivenolje - 3 ss skjeer;
- salt etter smak;
- malt svart pepper etter smak.
- For den andre oppskriften:
- biff - 500 gr;
- salt etter smak;
- pepper etter smak;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- egg - 2 stk;
- hvetemel - 300 gr;
- vegetabilsk olje - 50 gr;
- ost - 100 gr.
- For den tredje oppskriften:
- biff - 700 gr;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- løk - 1 stk;
- mel - 1 ts;
- sennep - 1 ts;
- salt - 1/2 ts;
- rømme - 1 glass.
Bruksanvisning
Trinn 1
Til oksekjøtt og kiwi, skrell 2 frukter, finriv og legg i en dyp bolle. Skjær et pund oksekjøtt i tynne korte skiver og bland med kiwipuré. For at saften skal mette kjøttet, la det ligge i marinaden i en halv time.
Steg 2
Skrell tre fedd hvitløk og tilsett i kjøttet, pass gjennom en presse. Bland deretter alle ingrediensene godt med hendene. Hell 3 ss olivenolje i bunnen av en tunge bunnpanne og legg et lag kjøtt sammen med marinaden.
Trinn 3
Krydre kjøttet med salt og sort pepper, og dekk deretter til med vann slik at det helt dekker biffen. Dekk gryten med lokk og varme opp. La kjøttet småkoke på svak varme i ca 50 minutter.
Trinn 4
Lag møre oksekoteletter. For å gjøre dette, skjær 500 gram kjøtt i porsjoner og pisk godt med en hammer på begge sider. Krydre med salt, pepper og drypp med 2 ss sitronsaft. Sett til side i en halv time.
Trinn 5
Pisk to kyllingegg med en klype salt ved hjelp av en mikser eller visp. Legg 300 gram hvetemel på en flat tallerken. Dypp kotelettene i egg, deretter i mel og stek i en panne med vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Trinn 6
Legg de ferdige karbonadene i en kjele og dryss over revet hard ost. For å smelte osten, dekk til pannen med et lokk og pakk det med et håndkle.
Trinn 7
For oksekjøtt i rømme sennepsaus, kutt 700 gram kjøtt i mellomstore biter. Hell 3 ss vegetabilsk olje i bunnen av gryten og tilsett biffet. Terning en stor løk og rør inn kjøttet. Dekk gryten med et lokk og legg den i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i en og en halv time.
Trinn 8
Mal en teskje mel med samme mengde sennep og en halv teskje salt. Hell deretter i ett glass rømme og tilsett den tilberedte blandingen i gryten med biff og løk. Bland alle ingrediensene og sett i ovnen i ytterligere 30 minutter.
