Grønn kålsuppe er en fantastisk sommerrett med en lett og forfriskende smak. Sorrel gir kålsuppen en uvanlig syrlighet og gjør retten enda mer smakfull.
Ingredienser som kreves for å lage kålsuppe:
- 500 gram svinekjøtt / biffkjøtt;
- 3 bunter store sorrelblader;
- 4 kokte egg;
- 4 potetknoller
- forskjellige greener (persille, koriander, dill);
- 1 stk gulrøtter og løk;
- salt, pepper, olje - litt.
Matlaging grønnkålsuppe med sorrel:
1. Dypp kjøttet i vann og kok i omtrent en time. Det er nødvendig å røre buljongen og fjerne skummet under stekeprosessen. Til slutt tilsett salt i buljongen.
2. Det ferdige kjøttet må fjernes fra buljongen, avkjøles litt og skjæres i biter. Legg deretter kjøttet tilbake i pannen.
3. Skrell, vask og skjær potetene i søyler. Kast i kokende buljong.
4. Skrell og vask løk og gulrøtter. Hakk løken, rasp gulrøttene og stek alt i olje. Ha deretter den ferdige steken i buljongen.
5. Vask sorrelblad, fjern harde stengler og skjær i strimler. Ha i buljong og kok i 3 minutter for å unngå overkoking.
6. Finhakk de kokte eggene, som alle de valgte urtene. Ha alt i en kasserolle til kålsuppe.
7. Etter å ha tilsatt sorrel og urter, kok kålsuppe og ta den straks av fra varmen.
8. Tilsett en skje tykk rømme i hver serveringsplate med kålsuppe før servering. Malet pepper tilsettes etter smak.
