Silver Hake er en av de sunneste fiskene og smaker best når den stekes. Det er mange enkle oppskrifter for å lage hakefisk.
Det er nødvendig
-
- Hake
- vegetabilsk olje
- salt
- mel
- egg
- mineralvann
Bruksanvisning
Trinn 1
Siden denne fisken tilbys frossen i de fleste butikker i vårt land, må den tines før stekingen av hake. For at fisken ikke skal miste saftigheten, må den tines ved naturlig temperatur. Akselerasjon av prosessen ved å dyppe fisken i varmt vann fører til tap av juice som finnes i fisken. Når fisken tiner, er det nødvendig å trimme finnene og fjerne innvollene fra den, hvis noen, siden kvaliteten på produksjonsutskjæringen varierer. Deretter vaskes fisken, og du kan begynne å lage mat.
Steg 2
Stekt hakefisk kan tilberedes etter to oppskrifter, som er basert på mel eller røre. For å steke fisk i mel, må du skjære den i porsjonerte biter, deretter salt fisken, rulle i mel og ha i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje. Hvis du begynner å steke fisken i en kald stekepanne, vil skorpen ikke være så jevn og gylden, da fisken begynner å steke, og ikke steke. Bålet skal være stort nok til at fisken kan stekes uten å brenne. Når du steker, snur du haken slik at det dannes en skorpe på alle sider. 15 minutter er nok for at fisken skal være klar.
Trinn 3
For å koke stekt hake i røre, må du slå et egg, en spiseskje mineralvann eller øl, salt og mel til en homogen konsistens. Konsistensen av røren skal ligne tykk rømme. Oljen varmes opp i en stekepanne og det legges ut fiskestykker på den, tidligere dyppet i røre. Hvis oljen ikke er varm nok, vil røren ikke stivne, men spre seg. Fisken stekes på middels varme på alle sider til den er mørt.
