Hake er et medlem av torskefamilien, en saftig og smidig fisk som er enkel å bearbeide og lage mat. Hake blir kokt, stuet, men stekt er den deiligste. Sprø eller panering vil bevare fiskens smak, og marinaden vil gi kjøttet den ønskede smaken.
Hvordan lage kulmule riktig
Selvfølgelig kan du lage deilig fisk (inkludert hake) ved å bare rulle den i mel og steke den i vegetabilsk olje. Men når du tilbereder torsk, hvilken kulmule tilhører familien, er det noen triks. For det første kan fisk bare tines ved romtemperatur. I ingen tilfeller skal dette gjøres i varmt eller varmt vann, for da vil alle fordelaktige stoffer komme ut av fisken.
For det andre er det nødvendig å steke fisken bare i en oppvarmet stekepanne i tilstrekkelig mengde olje. I dette tilfellet får kulmelen en vakker gylden skorpe og vil ikke feste seg til oppvasken.
For det tredje, vær oppmerksom på at hakefileter er noe tynnere enn fileter av andre fiskearter, så det er viktig å ikke overeksponere dem i en panne, ellers må du servere en tørr tallerken.
For å bevare de naturlige "saftene", anbefales det å koke fisken i røre og marinere filetene.
Hake oppskrift
Kokker tilbyr en oppskrift for å lage hake med følgende produkter: - 400 gram hakefilet, - en halv sitron, - 2 ss soyasaus, - malt svart pepper og tørket basilikum etter smak.
Til røre: - 3 egg, - 2 ss mel, - 2 ss raffinert vegetabilsk olje.
Så, forberedelse: vask hakefiletene i varmt, men ikke varmt vann, legg på en serviett og dekk med et annet serviett på toppen (på denne måten vil du frigjøre fisken fra overflødig fuktighet). Riv fileten med sitronsaft, soyasaus, pepper og basilikum, salt. For at den ferdige retten skal bli mer velsmakende og saftig, la fisken marinere i 40 minutter. I løpet av denne tiden, tilbered røren.
Pisk egg, tilsett gradvis mel, tilsett vegetabilsk olje, salt og pepper litt. Hell deretter den raffinerte oljen i stekepannen, dypp fiskestykkene i røren mens den varmes opp. Stek fisken på begge sider uten å dekke til pannen med lokket (ellers vil fisken råtne og ikke sprø).
Hvordan steke hake
Husk regelen om at ikke hakefilet skal stekes for lenge. Fem minutter for hver side skal være tilstrekkelig. Bruk tang til å snu skivene for å unngå å bryte dem. Graden av doneness kan kontrolleres med en trepinne, som om du sjekker om kaken din er bakt. Den ferdige fisken har klar juice, så den fjernede pinnen skal være våt, men ren.
Legg den ferdige fileten på en tallerken med urter. Drypp med sitronsaft (også her er det viktig å ikke overdrive det, ellers smaker fisken for sur). En av de beste sidene på fisk er kokte poteter med urter, men ris med grønnsaker regnes som en klassiker.
