Ikke sikker på hvor du skal sette overflødig høst av grønnsaker? Alt til kaviar! Det vil vise seg å være deilig, tilfredsstillende og økonomisk!
Det er nødvendig
- 1-1,5 liter
- - agurker 500 g;
- - gulrøtter 1 kg;
- - søt pepper 500 g;
- - tomater 500 g;
- - løk 1 stk;
- - hvitløk 2-3 fedd;
- - sennepsfrø 1 ts;
- - karri 1 ts;
- - tørket ingefær 1/2 ts;
- - vegetabilsk olje;
- - eddik (9%) 2 ss;
- - malt svart pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell gulrøttene, skyll og riv på et grovt rivjern. Skyll tomatene og vri i en kjøttkvern, skrell hvitløken og pass gjennom en presse. Skyll agurker og paprika under rennende vann og skjær i små terninger. Skrell løken og skjær i mellomstore terninger.
Steg 2
Hell 1/2 kopp vegetabilsk olje i en varmebestandig gryte, tilsett agurker i den. Når all væsken har fordampet fra dem, tilsett hakket løk - la det småkoke i 5 minutter, tilsett deretter gulrøtter og paprika, bland.
Trinn 3
La så småkoke til grønnsakene er møre. Tilsett deretter hakket hvitløk, la koke i 1-2 minutter, hell i tomatmassen, tilsett sennep, karri og ingefær. Krydre med salt og pepper etter smak. Fortsett å simre til væsken fordamper.
Trinn 4
Skyll tilberedte glass med varmt vann og skyll, steriliser deretter på et sted med lokk. Fjern den tilberedte kaviaren fra varmen, hell i eddik, bland grundig og legg i krukker. Rull opp. Når glassene er svale, oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Trinn 5
Forresten, slik kaviar kan spises umiddelbart, spres på et stykke brød eller som tilbehør til kjøtt. Men i dette tilfellet trenger du ikke å tilsette eddik - det fungerer bare som konserveringsmiddel. Hvis ønskelig, kan kaviar pyntes med hakkede friske urter under servering.
