Eclairs er elsket av mange siden barndommen, fordi denne delikate og veldig velsmakende desserten ikke kan behage. Jeg foreslår at du tilbereder denne delikatessen ikke i henhold til den vanlige oppskriften - bake sjokolade-eclairs.
Det er nødvendig
- - mørk sjokolade - 200 g;
- - egg - 3 stk.;
- - smør - 120 g;
- - mel - 150 g;
- - hvit sjokolade - 20-30 g;
- - krem - 200 ml;
- - kakaopulver - 2 ss;
- - sjokolademutterpasta - 1 ss;
- - sukker - 1 ts;
- - vaniljeekstrakt - 0,5 ts;
- - havsalt - 0,5 ts;
- - vann - 1 glass.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg 100 gram smør i en liten, løs kasserolle. Fyll den med vann. Sett denne blandingen på veldig lav varme og varme til oljen er helt oppløst. Hell en tørr blanding av følgende ingredienser i den resulterende massen: mel fra hvete, kakaopulver, havsalt og granulert sukker. Bland alt til det er glatt.
Steg 2
La den resulterende massen avkjøles helt, og bland den med vaniljeekstrakt og rå kyllingegg. Rør blandingen grundig etter hvert tilsetning av egg. Deigen til sjokolade-eclairs er klar.
Trinn 3
Dekk stekebrettet med bakepapir og pensle med de resterende 20 gram smør. Bruk deretter en spiseskje og spre deigklumpene - eclairs - på pergamentet i ganske stor avstand fra hverandre.
Trinn 4
I en ovn som er forvarmet til en temperatur på 190 grader, send eclairs til å bake i et kvarter. Etter at denne perioden har gått, reduser du ovnens temperatur til 150 grader og kok bakevarer i ytterligere 20 minutter. Det er veldig viktig å ikke åpne ovnen mens du baker eclairs.
Trinn 5
Gjør mørk sjokolade til en homogen masse, det vil si smelte den med et vannbad. Gjør følgende med kremen: legg dem i en egen bolle og pisk til de er luftige.
Trinn 6
Etter avkjøling av smeltet mørk sjokolade, del den i 2 deler. Kombiner en av dem med sjokolademutterspredning. Bland alt som det skal. Tilsett så pisket krem der. Rør igjen ordentlig.
Trinn 7
Etter å ha gjort et lite kutt på baksiden med en kniv, fyll den med sjokoladekremmassen ved hjelp av en konditorsprøyte. Hell den resterende halvdelen av mørk sjokolade over eclairs. Gjør følgende med hvit sjokolade: hakk på et grovt rivjern, og dekor deretter desserten med den. Sjokolade-eclairs er klare!
