En kopp varm smaksatt sjokolade på en kald vinterdag er med på å varme opp og styrke, mens vanlig hard sjokolade ikke kan gi en slik effekt. Europeerne kaller drikke laget av kakaopulver for varm sjokolade, mens slaver lager den av platesjokolade med krydder og melk. Hva slags velsmakende fliser er bedre å velge for å tilberede en varm drink?
Fordelene med varm sjokolade
Varm sjokolade inneholder forskjellige kalsium- og kaliumsalter, som er essensielle for sunne bein og hud, samt magnesium og jern som gir energi til kroppen. I tillegg er varm sjokolade rik på vitale vitaminer A, B1, D, C og E, antioksidanter og flavonoider som øker nivået av nitrogenoksid og forbedrer blodkarfunksjonen.
Varm sjokolade inneholder dobbelt så mange antioksidanter som rødvin og tre ganger så mange som grønn te.
Takket være det daglige forbruket av en kopp varm sjokolade, forbedrer folk humøret og hukommelsen, øker vitaliteten, øker effektiviteten, stimulerer mental aktivitet og produksjonen av endorfiner (gledehormonet). I tillegg er varm sjokolade et forebyggende tiltak som reduserer risikoen for diabetes, hjerte- og karsykdommer og ondartede svulster. I tillegg provoserer den ikke overvekt, siden den inneholder mindre sukker enn hard sjokolade.
Velge sjokolade til en varm drink
For å lage varm sjokolade kan du bruke kakaopulver, vanlig platesjokolade eller spesiell kulinarisk sjokolade. En klassisk drink med behagelig bitterhet er laget av 60-70% mørk sjokolade av god kvalitet. Samtidig skal sjokoladen i seg selv ikke inneholde fargestoffer, konserveringsmidler og GMOer som ødelegger smaken av varm sjokolade.
Ideell for tilberedning av en drink, sjokolade, som inneholder en stor mengde kakaosmør, noe som gjør smaken mer raffinert og rik.
Tradisjonelt er mørke og meieriprodukter best for å lage varm sjokolade, men hvit sjokolade er også egnet for dette formålet. Kakaopulver er egnet hvis det ikke inneholder store mengder emulgatorer og stabilisatorer og har blitt lagret under de riktige forholdene uten utløpsdato. Som spesielle tilsetningsstoffer til varm sjokolade kan du bruke stivelse eller eggeplomme, samt rom, likør eller cognac, som vil gi drikken en edel smak. Krydder med varm sjokolade er gode: kanel, vanilje, ingefær, chili og kardemomme. For å gi drikken et spesielt preg, kan du tilsette litt salt i den, men du må være veldig forsiktig med sukker, siden sjokolade i seg selv er veldig søt. Du kan supplere den ferdige sjokoladedrikken med tørket frukt, fløte eller en iskrem.
