Sjokolade glasur er oftest laget av kakao. Imidlertid er det mye lettere å tilberede det av sjokolade, til tross for at den virkelig "sjokolade" glasuren viser seg å være mye bedre, rikere og mer smidig i konsistens. I tillegg trenger den bare to ingredienser for å lage den.
Det er nødvendig
- - 100 g ren svart (mørk) sjokolade;
- - 3 ss melk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered ingrediensene dine. Vær oppmerksom på at sjokolade må være ren, det vil si uten tilsetningsstoffer som nøtter, rosiner, forskjellige lag og syltetøy. Det er også bedre å bruke mørk sjokolade med høyest andel kakao - den vil være av bedre kvalitet og smakligere. Du bør ikke erstatte mørk sjokolade med melk, da smaken blir "vasket ut" av tilsatt melk. Du kan ta hvilken som helst melk i seg selv, men jo fetere den er, jo rikere vil smaken på glasuren din vise seg.
Steg 2
Bryt sjokoladen i mellomstore biter (du kan bruke delingen av sjokoladestangen, men ikke nødvendig) og legg den i et varmebestandig fat. For å gjøre dette kan du bruke både vanlige metallskåler og spesielle skåler for å lage glasur. De selges vanligvis i spesialiserte kjøkkenutstyrsbutikker.
Trinn 3
Tilsett tre ss melk. Melk tilsettes ikke så mye for smak som for konsistens. Hvis sjokoladen rett og slett er smeltet, vil den tykne og stivne veldig raskt, slik at du ikke får tid til å dekorere bakevarene. Melk tilsatt sjokoladeglasur er ideell for de som foretrekker melkesjokolade framfor mørk sjokolade.
Trinn 4
Forbered et vannbad. For å gjøre dette, ta en kjele, fyll den med vann, legg den på komfyren og kok opp. På toppen av pannen, legg oppvasken du glasuren er i, slik at den ikke synker ned i vannet og ingrediensene blir dampet.
Trinn 5
Rør frosten til sjokoladen er helt smeltet til en jevn, tykk masse. Forsikre deg om at det ikke er klumper.
Trinn 6
Fjern den ferdige glasuren fra badekaret og hell over bakevarer uten å la den avkjøles og tykne. Du kan bruke en vanlig skje for å fordele glasuren jevnt over produktet, men det er bedre å kjøpe en silikonbørste. Du må belegge produktet raskt, til glasuren i oppvasken er frossen.
Trinn 7
Vent til frostingen har stivnet helt på brikken din. Hvis du ikke har hastverk og ikke forventer gjester fra minutt til minutt, kan du la bakverk være på et kjølig sted. Hvis du er i ferd med å servere parabolen, legg du det dekorerte bakverket i kjøleskapet i noen minutter, slik at glasuren setter seg så raskt som mulig.
Trinn 8
Hvis du lager tørket frukt eller nøtter i sjokolade, er det bedre å tilsette mindre melk. Da blir sjokoladefrosten tykkere og rikere. Hvis du derimot vil lage en lett frosting (for eksempel for informasjonskapsler), så tilsett mer melk.
