Eclairs er en delikatesse som mange elsker siden barndommen. Disse deilige fløtekremene er perfekte til feriete. Men du kan forbedre dem ved å tilsette deilig sjokoladesaus og vaniljeis.
Det er nødvendig
- For åtte porsjoner:
- - 400 g vaniljeis.
- For chouxdeig:
- - 250 ml vann;
- - 160 g mel;
- - 5 egg;
- - 100 g smør;
- - en klype salt.
- For sjokoladesausen:
- - 100 g mørk sjokolade;
- - et glass tung krem;
- - 3/4 kopp sukker;
- - 40 g smør;
- - 2 ts vaniljeekstrakt;
- - 2 ss. ss mais sirup.
Bruksanvisning
Trinn 1
Choux-bakverket skal tilberedes først. Kok olje og vann, tilsett en klype salt. Tilsett mel litt etter litt under omrøring av og til. Fjern fra varmen, avkjøl. Pisk inn eggene om gangen, rør blandingen etter hver til den er jevn.
Steg 2
Forvarm ovnen til 190 grader. Fordel deigen på et bakeplate i en avstand på 5 cm. Spred ut med en konditorsprøyte i form av små strimler eller en teskje. Stek eclairs i 30-40 minutter til de er gyldenbrune. Ikke åpne ovnen mens du baker.
Trinn 3
Lag sjokoladesausen mens eclairene koker. Mal sjokoladen i en blender til den er smuldret.
Trinn 4
Kombiner sukker, fløte og majssirup i en liten gryte. Siropen må tilsettes for å få en jevnere konsistens i sausen. Kok opp på svak varme.
Trinn 5
Hell den varme smørblandingen i en blender til sjokoladen, tilsett vaniljeekstrakt og smør, kutt i biter. Bland til glatt.
Trinn 6
Skjær ferdige vaniljesauskaker i halvdeler, fyll med iskrem, topp med sjokoladesaus. Server straks til isen begynner å smelte.
