Bakt and foreslår alltid en feiring. Og sjokoladesausen vil gjøre den mer deilig. Familie og venner vil glede seg over en slik godbit!
Det er nødvendig
- 1 and (1, 5 - 2 kg)
- 1 ss. l. oliven olje
- 1 løkhode
- 3 stilker selleri
- 1 ss. l. pinjekjerner
- 2 gulrøtter
- 3 stk. nellik
- 1 ss. l. rosiner
- 2 ss. l. mel
- Laurbær, salt, pepper, persille, rød pepper
- 1 og ¼ h. L. Sahara
- 1, 5 Art. l. konfekt sjokolade (usøtet)
- ¾ Art. hvitvinseddik
- 2 ss. l. oliven olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered grønnsaker: hakk løk, selleri og gulrøtter.
Steg 2
Skyll anda, skjær i 8 stykker, legg i en hane og la den surre til den er øm, og hell regelmessig fett over den.
Trinn 3
I mellomtiden steker du selleri, løk, gulrøtter i olivenolje til de er møre.
Trinn 4
Tilsett pinjekjerner, nellik, rosiner, løvblad, mel i grønnsaker og hell et halvt glass eddik. Fortsett å simre i 2 minutter.
Trinn 5
Fjern anda fra steken, tilsett grønnsakene, hell ¼ kopp eddik, smak til med salt og pepper og kok opp.
Trinn 6
Reduser varmen og la det småkoke i ca 30-40 minutter.
Trinn 7
Til sausen kombinerer du sjokolade, sukker og buljong som er igjen fra stewing duck. Bland godt.
Trinn 8
Server anda med grønnsaker, smak til med sausen og olivenoljen. Pynt med persille og rød pepper.
