Denne rike, aromatiske suppen med bønner og sopp er perfekt til krutonger, alle slags brød og chips, eller bare med rømme. I stedet for tørre bønner kan du bruke hermetiske bønner i tomatsaus.
Det er nødvendig
- - 2 liter honningbuljong;
- - 100 g bønner;
- - 200 g champignons;
- - 2 stk. gulrøtter;
- - 1 STK. Luke;
- - 80-100 g vermicelli;
- - 4-5 st. spiseskjeer tomatpuré;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 4-5 stk. Svart pepper;
- - 3 stk. laurbærblad;
- - 1 ss. en skje med Vegetta-krydder;
- - muskat;
- - chili pepper (malt);
- - salt, persille;
- - vegetabilsk olje (for steking);
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg bønnene i bløt i kaldt vann over natten. Skrell løken, hakk fint, rasp gulrøttene grovt eller skjær i terninger. Før hvitløken gjennom en presse eller rist på et fint rivjern. Etter tørking av vasket persille, hakk fint. Skjær soppen i tynne skiver.
Steg 2
Etter å ha tappet bønnene, skyll og kok i buljongen til de er møre. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i 7 minutter, tilsett sopp og stek videre i 4-5 minutter til.
Trinn 3
Ha de stekte soppene og grønnsakene i en kjele, salt, tilsett deretter pepperkorn og laurbærblader, bland og kok ved lav kokepunkt i 7-10 minutter.
Trinn 4
Tilsett deretter vermicelli, tomatpuré, hvitløk, vegeta, chili og muskat, rør og kok i 5 minutter. På slutten av tilberedningen tilsett persille i suppen, la den brygge under lokket i 5 minutter.
