Gule og grønne grønne bønner dyrkes for å bli spist som unge belger. Bønner er en viktig komponent i kostholdet. Suppe med mandler og grønne bønner - lette, godt egnet for faste dager.
Det er nødvendig
- For to porsjoner:
- - 200 g grønne bønner;
- - 150 ml vegetabilsk buljong;
- - 100 g gulrøtter;
- - 60 g selleristengler;
- - 60 g mandler;
- - 50 g sjalottløk;
- - 40 ml krem;
- - 10 g koriander
- - 2 fedd hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løk, gulrøtter, hvitløk, hakk fint. Skjær selleri i terninger, skill korianderbladene, finhakk stilkene.
Steg 2
Varm olivenolje i en stekepanne, ha løk, selleri, hvitløk, gulrøtter. Stek i tre minutter på middels varme.
Trinn 3
Tilsett bønner, salt og pepper, la det småkoke i noen minutter.
Trinn 4
La buljongen koke, overfør innholdet i pannen, dekk til, kok på svak varme i ti minutter.
Trinn 5
Stek mandlene på middels varme, hakk sammen med koriander, tilsett suppen, bland. Stans suppen med en blender slik at det blir igjen små matbiter, salt og pepper etter smak, tilsett fløte, bland. Varm opp ett minutt over middels varme.
Trinn 6
Hell suppen med mandler og grønne bønner i dype boller, pynt med friske urter.
