Tungen kjennetegnes av sin lyse spesifikke smak og delikate tekstur, derfor regnes den som en delikatesse. I tillegg er det også veldig nyttig på grunn av innholdet av lett fordøyelig protein og et helt alfabet med vitaminer og mineraler. Planlegger du en feiring eller bare vil ha et deilig måltid? Lag en biff tungesalat.
Deilig salat med oksetunge
Ingredienser:
- 400 g kokt oksetunge;
- 2 kyllingegg
- 200 g søte tomater;
- liten løk;
- sylteagurk;
- 2 grønne salatblader;
- 25 ml eplecidereddik;
- 1/2 ts malt svart pepper;
- salt;
- 100 g majones
- persilleblader til pynt.
Skrell, finhakk løken og mariner i eddik i 10 minutter, og press deretter. Skjær den kokte tungen, tomatene og syltet agurk i tynne strimler. Kok hardkokte egg i 8-9 minutter, dekk med isvann, skrell og hakk fint med kniv. Bland de tilberedte snackingrediensene, smak til med majones, pepper og salt etter smak. Legg en flat tallerken med salatblader, skyv salaten over den, og pynt toppen med persilleblader.
Hjertelig storfekksalat
Ingredienser:
- 1 kokt oksetunge (500 g);
- 2 poteter;
- 1 paprika;
- 3 middels agurker;
- 3 grønne løkfjær;
- 200 g små syltede sopp (uten væske);
- 40 g rømme;
- 40 g majones;
- 1/3 ts bakken allehånde;
- salt.
Kok poteter til de er myke, skrell av. Skjær den kokte grønnsaken og friske agurker i terninger med en side på 1 cm. Skrell paprika fra frøene, skjær den i strimler, som oksetungen. Fjern skallet fra løken og hakk det. Kombiner alle produktene i en stor salatskål, tilsett honning sopp hele eller kutt i langsgående skiver. Visp rømme med majones, hell over salaten, dryss over pepper, bland forsiktig og tilsett salt, om nødvendig.
Kinesisk salat med oksetunge
Ingredienser:
- 1 middels kokt oksetunge;
- 1 langfrukt agurk eller 2 vanlige agurker;
- 1 rød paprika;
- 1 rødløk;
- 2 fedd hvitløk;
- 50 g koriander
- 70 ml soyasaus;
- 100 ml sesamolje;
- 1/4 ts. malt tørket chili og stjerneanisfrø;
- 1 ss. sesamfrø.
Skjær bifftungen, skrelt løk, paprika og agurk i tykke strimler. Hakk eller riv korianten grovt med fingrene. Riv eller knus hvitløksfedd i en mørtel. Legg de angitte ingrediensene i en dyp glassskål og kast med soyasausen og sesamoljeblandingen.
Krydre kinesisk tungesalat med de spesifiserte krydderne og rør godt. Varm sesamfrøene i en tørr skillet, rør hele tiden og dryss med en orientalsk matbit.
