Shish kebab eller grill er definitivt hovedretten til uteserveringen. Men det som er bedre å spise duftende mørt kjøtt med er ikke av liten betydning. Server riktig salat med den, og du vil ikke bare understreke smaken på hovedretten, men også hjelpe fordøyelsen.
Lett kålsalat med urter
Ingredienser:
- 500 g hvitkål;
- 100 g grønne løk;
- 50 g fersk basilikum og dill;
- 2 ss. hvitvinseddik;
- 4 ss vegetabilsk olje;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- 0,5 ts salt.
Hvitkål i denne retten kan erstattes med rød, da blir salaten enda sunnere.
Vask alle grønnsaker og tørk på et håndkle. Finhakk kålbladene, grovhakk grønne løkfjær, samt dill og basilikum, etter å ha kuttet av de tykke stilkene. Legg alle tilberedte ingredienser i en beholder med lokk, hell eddik, vegetabilsk olje, pepper, salt, dekk til og rist kraftig flere ganger. La forretten brygge i en halv time og server salaten sammen med kebaben.
BBQ salat og tomat shashlik med urter og krydder
Ingredienser:
- 500 g store modne tomater;
- 5 grønne løkfjær;
- 30 g persille og koriander
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ss. vineddik;
- 3 ss. olivenolje eller vegetabilsk olje;
- 1/4 ts. spisskummen, karri og tørket basilikum;
- 1/2 ts revet sitronskall;
- 1/2 ts salt.
Velg søte varianter av tomater til salaten din, for eksempel "Bull's Heart", "Pink Flamingo", "Orange Pear" osv. Du kan ta røde kirsebær og kutte dem i halvdeler.
Skjær tomatene i kvart og deretter på tvers. Hakk alle greenene, skrell, rasp hvitløksfeddene på et fint rivjern og kombiner alt i en bolle. I en egen liten bolle, kombiner eddik og olivenolje og visp godt. Dryss salaten med de angitte krydderne, revet sitronskall, salt, smak til med sausen og rør, men veldig forsiktig for ikke å gjøre tomatene til grøt.
Bakt salat til grillmat: en oppskrift på armensk mat
Ingredienser:
- 4 eggplanter;
- 4 gule eller røde paprika;
- 4 tomater;
- 1 liten chili pepper
- 4 fedd hvitløk;
- 50-100 g koriander;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Grill grønnsaker ved å spyd eller spre på et rist. Fjern fra varmen så snart de blir myke. Avkjøl dem litt og skrell dem av, skrell frøene fra paprikaene. Hakk massen mens den fremdeles er varm, eller bare mos med en gaffel i en dyp bolle, smak til med knust hvitløk og chili. Hakk koriander fint og tilsett i bakt salat. Krydre den med vegetabilsk olje, salt etter smak, rør og server umiddelbart med kjøttet.
