Funchoza, som en svamp, absorberer smaken og aromaene til produktene ved siden av den i salaten. Samtidig tilfører den mettheten til retten og introduserer en orientalsk smak, spesielt i kombinasjon med en pikant dressing. Prøv å lage funchose med grønnsaker eller ømme reker.
Funchose og grønnsakssalat
Ingredienser:
- 200 g funchose;
- 1 paprika;
- 1 agurk
- 1 gulrot
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ss. sesamfrø;
- 1/4 ts. malt koriander, ingefær, paprika og sort pepper;
- 2 ss. riseddik;
- 5 ss. soyasaus;
- 2 ts Sahara;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Salaten blir vakrere hvis du kutter grønnsakene på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter. Dette vil også ha en positiv effekt på smaken av retten.
Vask alle grønnsaker og tørk med et håndkle. Skjær gulrøtter, agurk og paprika, skrelt fra stilken og frøene, i tynne strimler. Skrell hvitløk og hakk den grovt. Bland de flytende komponentene i dressing soyasaus og eddik og tilsett vekselvis sukker, 1/3 ts. salt og krydder.
Hell kokende vann over den tørre funchosen og la den stå i 3-5 minutter i en lukket beholder, rør deretter, kast den i en dørslag og
skyll med rent, ikke-rennende vann. Skjær vermicelli med en kniv hvis den er for lang.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne eller wok og surr hvitløk og sesamfrø i den, tilsett deretter paprika og gulrøtter og la det surre til det er mykt. Fjern oppvasken fra varmen, overfør innholdet til en salatskål, bland med agurkstrå og funchose og smak til med saus. La salaten trekke i 30 minutter, rør igjen og server.
Funchosesalat med reker
Ingredienser:
- 300 g funchose;
- 500 g små reker;
- 200 g hakkede grønne bønner (kan fryses);
- 2 fedd hvitløk;
- 2 chilipepper;
- 5 grønne løkfjær;
- 3-4 kvister persille eller koriander
- 2 ss. revet ingefærrot;
- 3 ss. sitronsaft;
- 4 ss. noen fiskesaus og vann;
- 1 ts sesamolje;
- 1 ss. vegetabilsk olje;
- 1 ss. Sahara.
Kok rekene, avkjøl og fjern fra skallet og hodene. Lag en marinade: Lag en blanding av knust hvitløk, hakket chili paprika, ingefær, fiskesaus, sitronsaft, vann, to typer smør og sukker. Legg sjømatkroppene i bløt i 15 minutter.
For at den lange funchosen ikke skal gå seg vill i en klump, tre en tykk umalt tråd inn i et nøste og bind. Etter koking, fjern nudlene med denne knuten, dypp i isvann i noen sekunder for fasthet og rist.
Kok grønne bønner i 15-20 minutter. Sjekk pakningsanvisningene for riktig tilberedning av funchose. Kast funchosen i kokende saltvann og kok så lenge som nødvendig, vanligvis 3-4 minutter. Kombiner det med reker i saus og belgfrukter, dryss over hakket grønn løk, koriander eller persille.
