Navnet på retten kommer fra det franske språket, selv om det ble oppfunnet i Russland spesielt for grev Stroganov. "Bœuf Stroganoff" oversettes bokstavelig talt til "Stroganoff biff."
Det er nødvendig
- - oksemørbrad - 600 g;
- - fett til steking - 60 g;
- - mel - 1 ss;
- - løk - 1 stk;
- - rømme - 125 g;
- - tomatpuré - 50 g;
- - malt rød pepper - 1/2 ts;
- - persille;
- - salt og sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask indrefilet under rennende kaldt vann, kutt av fettet og skrell av filmene. Skjær kjøttet i 0,5 cm tykke skiver, og skjær deretter hvert i strimler med samme bredde. Krydre alle biter i mel.
Steg 2
Skjær løken i skiver. Ha litt av fettet i en stekepanne, varm og brun løkene i den. Overfør den til en bred gryte.
Trinn 3
Ha resten av fettet i en skillet, varm det kraftig og stek kjøttbitene over høy varme i 2-3 minutter, og rør hele tiden. På slutten av steking kan du støve kjøttet med mel.
Trinn 4
Overfør det stekte kjøttet med en brun skorpe til en gryte med løk, legg tomatpuré, rød pepper, bland alt. Tilsett deretter rømme, salt og smak til med sort pepper etter smak. Kok blandingen. Server varm, dryss sjenerøst med hakket persille.
