Beef stroganoff er en deilig russisk rett basert på kjøtt med rik rømme og tomatsaus. Til tross for enkel tilberedning og tilgjengeligheten av ingredienser, er det storartet å få servert biff stroganoff ved spesielle anledninger. Men selv på hverdager vil maten komme til nytte, fordi nesten hvilken som helst tilbehør er egnet for den.
Det er nødvendig
- - biffmasse - 500 g;
- - løk - 3 stk. liten størrelse;
- - rømme - 150 g;
- - tomatpuré - 1 ts med et lysbilde;
- - vegetabilsk olje til steking;
- - malt svart pepper;
- - salt;
- - mel - 1 ss. l. (valgfri).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll biffen under rennende vann og skjær i terninger som er ca. 1,5 cm brede. For å få raskere tilberedningsprosessen må kjøttet piskes litt. Legg kjøttblokkene på et skjærebrett og hamre på alle sider med en hammer. Skrell og hakk løkene i tynne kvartringer.
Steg 2
Ta en stekepanne, hell i vegetabilsk olje. Når det er oppvarmet, tilsett biffstykkene og stek til de er gyldenbrune. Tilsett deretter ca 100 ml vann i stekepannen, kok opp, og senk deretter temperaturen til et minimum, dekk til og la det småkoke til oksekjøttet er mørt. Steketiden avhenger av kjøtttypen og varierer fra 20 til 40 minutter.
Trinn 3
Når kjøttet er klart og nesten alt vannet har fordampet, tilsett hakket løk, svartmalt pepper, salt etter smak i pannen og la det småkoke i 5-7 minutter, og rør om av og til. Buen skal få en vakker gylden nyanse.
Trinn 4
Etter at tiden har gått, tilsett rømme og hell i noen spiseskjeer varmt vann. Etter 3 minutter, tilsett tomatpuré, dekk til og kok i 5 minutter. Konsistensen av rømme og tomatsaus justeres etter smak. Hvis det virker for tykt for deg, tilsett litt mer vann, hvis det er tynt, tilsett litt mel.
Trinn 5
Fjern den ferdige stroganoffen fra ovnen og server den med din favorittretter, dryss med ferske hakkede urter.
