Beef stroganoff ble oppfunnet i Russland på 1600-tallet. I denne versjonen viser retten seg å være helt fantastisk. Ypperlig mørt biff, luftig og smuldret ris, spinat, deilig fløtesaus, alt på bare 30 minutter.
Det er nødvendig
- - 400 g oksemørbrad;
- - 1 ss. basmati ris;
- - 150-200 g spinat;
- - 200 g syltede agurker;
- - 300 g champignons (eller diverse sopp);
- - 2 hoder med rødløk;
- - 4-5 st. skjeer med rømme;
- - 100 ml konjakk
- - 1 haug persille;
- - 2-4 fedd hvitløk;
- - 1 ts malt paprika;
- - oliven olje;
- - timian, pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det første trinnet er å koke risen. For å gjøre dette, hell 1 ss i en dyp gryte. ris og dekk til med 2 ss. vann, tilsett salt og litt timian. Timian passer bra til biff og sopp. La risen koke over middels varme i ca 10 minutter etter koking.
Steg 2
Nå kan du lage dressingen til kjøttet. Skjær de syltede agurkene i tynne skiver eller strimler, og skjær løkene i ringer. Du kan bruke en kjøkkenmaskin for å gjøre dette.
Trinn 3
Legg agurker og løk i en bolle og dekk med agurkgurke (100-150 ml er nok). Salt blandingen, tilsett grovhakket persille til den.
Trinn 4
Skjær soppen i store skiver. Hell 2 ss i pannen. l. olivenolje og legg soppen der. Tilsett hvitløk, presset gjennom hvitløken, la koke i 3-4 minutter, og rør hele tiden.
Trinn 5
Tilsett 3/4 av løk- og agurkblandingen i soppen (press først overflødig juice fra blandingen). Bland alt godt og la det småkoke i 5 minutter til. Biffen Stroganoff er klar.
Trinn 6
Fjern alt fett fra indrefilet og skjær i ca 1 cm tykke strimler. Krydre med salt og pepper, tilsett paprika. Fordel krydderne jevnt over kjøttet.
Trinn 7
Overfør soppen og løk-agurkblandingen midlertidig fra stekepannen til en bolle. Hell 2 ss i samme panne. ss olivenolje og legg strimlene av biff der. Fordel kjøttet jevnt over overflaten av skilleten for å steke i stedet for lapskaus. Stek stripene i omtrent et minutt på hver side.
Trinn 8
Hell konjakken i stekepannen og tenn den. Etter omtrent et halvt minutt vil alkoholen fordampe, og du kan legge sopp og løk. Bland alt godt og tilsett rømme. Hvis rømme er for tykk, fortynn den med 50 ml vann. La blandingen surre i noen minutter.
Trinn 9
Legg spinat i en kjele med kokt ris, dekk med lokk og la det surre i 5-7 minutter.
Trinn 10
Legg den stuvede spinaten og risen på en stor tallerken, topp med den kremete biffstroganoffen og dryss med gjenværende løk og persille agurker.
