Armensk cognac er en seriøs konkurrent til sin franske motstykke. Det er to representanter fra forskjellige land som har ledende posisjoner innen popularitet, kvalitet, historie. Vinproduksjon i Armenia begynte for veldig, veldig lenge siden, for rundt 3500 år siden. Siden 1999 har armensk konjakk blitt produsert i henhold til en ny standard, som forplikter produsenten til å bare bruke druealkoholer dyrket i Armenia. Det er imidlertid ikke lett å skille ut en autentisk armensk konjakk uten å være i Armenia.
Moderne standarder for armensk konjakk
Nå må den berømte drikken til Armenia bare gjennomgå alle produksjonsstadiene i hjemlandet, fra høsting av druer til tapping. Det er denne typen drikke som kan kalles armensk konjakk.
Produsenter av forfalskede produkter kan heller ikke bruke navnet på produktene til Yerevan Brandy Factory. Forresten kan du bli kjent med de offisielle distributørene av cognacs fra Armenia på Internett.
I følge den nye GOST må armensk cognac oppfylle visse egenskaper. Ekte armensk cognac har en gjennomsiktig farge fra lysebrun til mørk brun med en liten glans, har smak og bukett uten fremmed smak og lukt. Volumfraksjonen av etylalkohol må være minst 40%. Under de tekniske forholdene for en bestemt type cognac, er et visst volum etylalkohol og massekonsentrasjonen av sukker etablert.
Hvordan velge en autentisk cognac i en butikk
Når du velger en konjakk i en butikk, kan du knapt finne mange måter å skille ektheten til en konjakk på. Den enkleste, men ikke mindre effektive, anses å være en test for konsistensen av væsken i flasken, kalt armensk konjakk. Så ekte cognac med en begrensningsperiode på minst tre år vil aldri være flytende som for eksempel te. En omvendt flaske cognac kan bidra til å identifisere cognacen for ekthet. Armensk konjakk av høy kvalitet drenerer ikke alt på en gang, men etterlater en tung dråpe i bunnen av beholderen med en mørkere farge og tykkere konsistens enn resten av væsken i flasken. Dessuten indikerer flere luftbobler som stiger etter små, den tillatte tettheten av drikken for armensk konjakk.
Emballasjen og utseendet på flasken for cognac er av stor betydning. Pluggen må forsegles uten skade. Svært ofte holder falske produsenter etiketten på flasken, så vel som på korken. Du bør nøye inspisere alle klistremerker, etiketter og selve beholderen, uansett om det er noen skade på den. Cognac-selskaper legger stor vekt på logoen og formen på flaskene, slik at kundene umiddelbart kan merke emballasjens egenart.
Derfor består den høye prisen av dyre kvalitet, merkeemballasje og transport av varer fra Armenia. Cognac med kortere aldringsperiode er billigere.
Smak kvaliteter av armensk konjakk
De drikker ikke bare armensk cognac fra tulipanglass. Hell en åttendedel av flasken i et glass og hold bunnen i hendene i omtrent fem minutter. Ved å endre temperaturen begynner cognacen å utstråle aroma. Armensk cognac kan ha forskjellige smaker. I tillegg til de kjente smaken til sjokolade, sigarer, nøtter, er det også lite kjente nyanser av appelsin, kanel, gammel port og til og med harpiks. Hvis du gradvis snuser på et glass cognac, vil du legge merke til en gradvis voksende aroma, som begynner med treaktige sedler eller mahogni. Aromaen endres og kan først ligne lukten av tobakk, deretter vanilje, frukt, sjokolade. Det viktigste er at ekte cognac ikke har en skarp alkohollukt. Hvis cognacen har vært eldre i minst fem år, vil det være mange komponenter i aromaen. I en falsk drink er en slik kombinasjon av komponenter med dyp smak rett og slett umulig. Ekte armensk cognac etterlater en ettersmak som vanligvis varer lenge. Det anbefales å kombinere cognac med kaffe, sjokolade, sitron.
