Hvordan Lage Dolma: En Klassisk Oppskrift

Innholdsfortegnelse:

Hvordan Lage Dolma: En Klassisk Oppskrift
Hvordan Lage Dolma: En Klassisk Oppskrift

Video: Hvordan Lage Dolma: En Klassisk Oppskrift

Video: Hvordan Lage Dolma: En Klassisk Oppskrift
Video: Ultimate Dolma Recipe 2024, Mars
Anonim

Dolma er en festrett som opprinnelig kommer fra Armenia. På russisk kalles det kålruller i drueblader. Denne retten har også mange andre interessante navn - dulma og tolma, og durma og sarma. Alt dette er de klassiske orientalske fylte kålrullene. Hvordan lage dolma hjemme?

Dolma oppskrift - fylte kålruller i drueblader
Dolma oppskrift - fylte kålruller i drueblader

Det er nødvendig

  • - langkornet eller rundkornet dampet ris - 150 g
  • - lam, masse - 600 g
  • - lammekraft - 300 ml
  • - løk - 1 stk.
  • - drueblader (syltet) - 400 g
  • - oljen vokser. - 20 ml
  • - friske greener - 1 haug
  • - ostemasse melk eller tykk yoghurt - 200 ml
  • - hvitløk - 3 tenner.
  • - greener - 1 haug

Bruksanvisning

Trinn 1

Bare de beste lammestykkene går til dolma. Skyll lammemassen, fjern venene (du kan legge igjen litt fett) og mal i en kjøttkvern.

Steg 2

Kok ris i vann til det er halvkokt. Ellers, i ferd med å lage dolma, vil det male og bli til grøt.

Trinn 3

Bland ris med kjøtt og tilsett hakket løk, urter, salt og pepper.

Trinn 4

Skyll og tørk drueblader for dolma. Skill stilken og legg den på bordet. Kombiner to ark til en bakside. Legg en teskje kjøttdeig på hver og pakk den tett inn i en konvolutt, som vanlige kålruller. De skal ikke være tykkere enn pekefingeren.

Trinn 5

Veldig tett, nær hverandre, legg dolmaen i en kjele med en søm i bunnen, tilsett solsikkeolje og hell i 300 ml lammekraft. La det putre under et tett lukket lokk i en time på svak varme.

Trinn 6

Legg ferdige minikålruller i drueblader på et stort fat. Server yoghurt eller tykk yoghurt blandet med hakket hvitløk, fersk koriander og en klype salt med saftig, duftende dolma i en kjele.

Anbefalt: