Ferske kirsebær selges overalt og været er varmt og solrikt ute - alt antyder at det er på tide å lage denne fantastiske isen!
Det er nødvendig
- - 200 ml kremfløte;
- - 200 ml 2,5% melk;
- - 2 eggeplommer;
- - 150 g sukker;
- - 3 ss. vaniljesukker;
- - 200 g kirsebær eller kirsebær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern frø fra kirsebær eller kirsebær.
Steg 2
Hell melken i en gryte og kok opp. Fjern den fra varmen så snart den koker.
Trinn 3
Mens melken koker, bør eggeplommene vispes med sukker og vaniljesukker til en krem.
Trinn 4
Hell deretter halvparten av den varme melken over eggeplommene, rør dem aktivt med en visp. Hell eggeplomme-melkeblandingen til den resterende melken i en kjele og legg på komfyren på middels varme. Kok, omrør av og til, til blandingen begynner å tykne - dette tar omtrent 5 minutter.
Trinn 5
Fjern den fortykkede massen fra varmen, la den avkjøles til romtemperatur og avkjøl i en time.
Trinn 6
Pisk den kjølte kremen med et fettinnhold på 33-35% med en mikser til den er stabil. Bland forsiktig, men grundig, med en trespatel med den avkjølte eggeplommemassen og hell i en frysebeholder. Sett i fryseren i 3 timer.
Trinn 7
Fjern isen fra fryseren etter 3 timer og pisk med en mikser. Gå tilbake til kulden i 2-3 timer, og gjenta prosedyren igjen.
Trinn 8
Skjær de pitted kirsebærene eller kirsebærene i halvdeler og tilsett i pisket iskrem (med siste pisking). Ha iskrem i fryseren over natten.
