Iskrem er en deilig delikatesse som alltid forbindes med sommer og godt humør. I varmt sommervær kan du lage kirsebæris. Denne desserten har en rik kremaktig smak og en veldig delikat tekstur.
Det er nødvendig
- - krem med et fettinnhold på 35% (500 ml);
- melis (100 g);
- - eggeplommer (5 stk.);
- - kirsebærsirup (80 ml).
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell 300 ml fløte i en liten gryte, legg på svak varme, kok opp, fjern fra varmen og avkjøl til 40 grader. Mens kremen avkjøles, legg de avkjølte eggeplommene i en emaljeskål og pisk dem med 50 g melis i et tykt, sterkt skum. Hell den avkjølte kremen i de piskede eggeplommene i en tynn strøm uten å stoppe å røre.
Steg 2
Ha den resulterende blandingen av piskede eggeplommer og fløte i et vannbad og kok i 10-15 minutter til den er tykkere. Vi fjerner bollen fra vannbadet, og for rask avkjøling legger vi den umiddelbart i en beholder med isvann, hvorpå vi legger den i kjøleskapet i 15 minutter.
Trinn 3
I en separat bolle, kjør inn den resterende kremen med 50 g melis til de danner et stabilt skum. Rør den avkjølte melk-eggeplomme-blandingen med pisket krem og kirsebærsirup (du kan bruke kirsebærsyltesirup).
Trinn 4
Hell iskrememnet i en plastbeholder, lukk lokket tett og legg det i fryseren i 4 timer. For å unngå dannelse av for grove krystaller, anbefales det å ta isen ut av kjøleskapet hvert 20. minutt og blande grundig i løpet av de første 2 timene med frysing.
Trinn 5
Ferdig iskrem, hvis ønskelig, kan pyntes med ferske kirsebær.
