Hjemme tar prosessen med å lage brød omtrent 5-8 timer. Du kan imidlertid redusere tiden betydelig ved å kjenne oppskriften på raskt hjemmelaget brød.
På bare 2, 5 timer kan du få hjemmelaget brød med frisk aroma og øm masse. Oppskriften på hjemmelaget øyeblikkelig brød er tilgjengelig selv for en nybegynnerkokk.
Det du trenger for å lage deigen
Hvordan hjemmelaget brød blir, avhenger i stor grad av riktig tilberedning av deigen. Det vil kreve følgende komponenter: - 500 ml destillert vann;
- 1 ss. l. tørr bakegjær;
- 2-3 ss. l. smør;
- 3-4 ss. l. granulert sukker;
- 70 g vegetabilsk olje;
- 1 ss. l. salt;
- 4, 5 ss. hvetemel.
Hvetemel må først sies. Smøret skal ha romtemperatur. I stedet for destillert vann kan du bruke vann fra springen, bare kokt og avkjølt.
Å lage brød: en trinnvis oppskrift
Hell vann i en kjele og legg beholderen på komfyren på middels varme. Varm vannet til 30-35 grader. I for varmt vann vil gjæren dø, og hjemmelaget brød vil ikke heve seg.
Hell varmt vann i en blandeskål og oppløs granulert sukker i den. Tilsett tørr gjær i en bolle. Rør innholdet og la gjæren hovne opp i ca. 10 minutter. På dette tidspunktet skal beholderen være på et varmt sted, for eksempel ved siden av en radiator eller en påslått komfyr. I løpet av 10 minutter skal gjæren heve seg over vannet i et lite luftig hode.
Hell et glass hvetemel siktet gjennom en fin sil i en bolle. Tilsett mykt smør og salt. Elt deigen, og tilsett gradvis mel. Til deigen trenger du ca 4 glass mel, resten vil være nødvendig for blanding.
Den ferdige deigen har en klebrig konsistens. Rull den til en ball og pensle overflaten med litt vegetabilsk olje. Overfør deigen til en dyp bolle og dekk med plastfolie og et håndkle.
Plasser beholderen på et varmt sted i 40 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen øke 4-5 ganger. Etter å ha smurt hendene dine med vegetabilsk olje, må du lage et hull i deigen som det akkumulerte karbondioksidet vil rømme gjennom. Elt deretter deigen igjen, tilsett mel om nødvendig. For tett deig vil ødelegge kvaliteten på brødet.
Del deigen i to deler og fyll med dem formene smurt med vegetabilsk olje. I formene skal deigen stå i ytterligere 40 minutter på et varmt sted. I løpet av denne tiden skal den stige over kanten av skjemaet med minst 10 centimeter.
Stek brød i en ovn som er forvarmet til 220-230 grader. Steketiden er 35-40 minutter.
