Fiskepai er en god forrett og hovedrett. Det er mange oppskrifter for tilberedning, både på russisk og i utenlandske retter, som vil diversifisere både festlige og hverdagslige bord.
Det er nødvendig
- - 500 g mel;
- - 1 glass melk;
- - 2 egg og 1 eggeplomme;
- - 70 g smør;
- - 3 ss. l. Sahara;
- - en klype salt;
- - 200 g rød fisk
- - 100 g ris;
- - 300 g sopp;
- - 1 løk
- - salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag rød fisk kulebyaku. Start med å lage deigen. Varm opp melken på komfyren, men ikke kok den opp. Hell i en bolle og tilsett en pose tørr gjær. Rør så det ikke er klumper. Smelt deretter smøret, tilsett det i melken. Hell i sukker og salt, hell i knuste egg. Hell mel gradvis, to til tre ss, og bland grundig. Deigen skal være fast. Dekk deretter bollen med et håndkle og legg det på et varmt sted. Hvis det er kaldt i leiligheten din, kan du installere retter med deig fra et basseng med varmt vann. Sjekk bollen omtrent en gang i timen og rør blandingen. Deigen skal heve 2-3 ganger.
Steg 2
Ta vare på fyllingen. Kok ris i saltet vann. Hakk løken, stek i en forvarmet panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Skjær deretter soppen - champignon eller honning sopp. Tilsett dem i løken og la det småkoke til vannet som frigjøres fra soppen, fordamper. Bland løksopp-massen med ris, salt og pepper. Fyllet skal være ganske salt og krydret, da deigen blir tørr.
Trinn 3
Del deigen i to og kjevle ut. Legg bunnen av den fremtidige kaken på et smurt bakeplate. Fordel fyllet jevnt over overflaten. Skjær saltet eller røkt rød fisk i tynn plast. Det er best å ta laks, men ørret og rosa laks gjør det. Dekk fyllet med et lag fisk. Legg deretter det andre rullede deigstykket på toppen, klem kantene. Stikk et hull midt i kaken for at dampen skal slippe ut. Pensle toppen av paien med pisket eggeplomme. Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek i omtrent en halv time. Tiden kan variere avhengig av størrelsen på kaken. Du kan kontrollere beredskapen hvis du gjennomborer den med en gaffel. Den skal være tørr og fri for klebrig deig.
Trinn 4
Legg paien på et rent bord eller skjærebrett og dekk med et håndkle før servering. Vent 10-15 minutter.
