Enten en gryte eller en kake. Denne ekstraordinære luftige retten er god både alene og med kokte poteter som tilbehør.
Det er nødvendig
- - 500 g av hvilken som helst fiskefilet;
- - 200 g vegetabilsk olje;
- - 1 glass melk;
- - 2 ss tomatpuré;
- - 3 egg;
- - 2 ss mel;
- - 100 g revet ost;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Enhver fisk med hvitt eller rødt kjøtt er egnet for å lage denne luftige paien: ørret, laks, rosa laks, gjedde, karbellaks, kulmule, torsk og så videre. Skrell fisken, tarmen, klipp av hodet. Lag et snitt langs ryggen og skill filetene. Fjern alle bein forsiktig. Du kan imidlertid forkorte koketiden betydelig ved å kjøpe ferdige frosne fileter, som du bare trenger å tine og kutte i små biter.
Steg 2
Hell vegetabilsk olje i formen, legg den tilberedte fileten der. La fisken småkoke i ovnen i ca 30 minutter ved 225 grader.
Trinn 3
Skil eggeplommene fra de hvite. Visp både hvite og eggeplommer hver for seg.
Trinn 4
Varm opp 50 g smør, stek melet i det til det er gyldenbrunt. Fortynn massen med varm melk. Innfør melk i en tynn strøm under kontinuerlig omrøring, slik at det ikke dannes klumper.
Trinn 5
Tilsett tomatpuré, revet ost, piskede eggeplommer og 2/3 pisket eggehvite. Bland alle ingrediensene godt. Du bør ha en ganske tykk masse.
Trinn 6
Smør formen med olje. Ha filetene i den og dekk fisken med den tilberedte blandingen av mel, tomatpuré, ost og egg. Topp med gjenværende piskede eggehviter.
Trinn 7
Installer forstørrelsesringen i lufttørkeren. Legg fatet med fiskekaken på den øverste risten og stek i 20 minutter på høy hastighet på 200 grader. Senk deretter temperaturen til 175 og stek i ytterligere 10 minutter på middels hastighet.
