Søte klassiske crumpets krever ingen dyre ingredienser; enhver husmor i huset har alltid alt hun trenger for denne deilige delikatessen. Dette bakverket i Russland var veldig vanlig og ble tilberedt både i bondehytter og i husene til velstående adelsmenn.
Det er nødvendig
- 3 egg;
- 1 pose tørr gjær (21 g);
- 1 glass melk (250 gr);
- 2 kopper mel (ca. 350 g);
- 50 gram smør;
- 6 ts sukker (for de som liker mer tørr deig, kan mengden reduseres til 3 ts);
- 0,5 ts salt;
- litt vegetabilsk olje;
- mikser eller kjøkkenkost;
- en gryte for 3-4 liter;
- et metallkrus eller en liten gryte;
- bred metallskål;
- panne;
- rent kjøkkenhåndkle.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp melken slik at den er varm, men ikke varm. Rør gjær og sukker i den og la stå i noen minutter.
Steg 2
På dette tidspunktet, ta smør, skjær det i små biter og smelt i et vannbad. Hvis dette ikke er mulig, kan du bruke en vanlig gryte, men du må nøye overvåke slik at oljen ikke koker og dessuten ikke brenner. Hvis røyk dukker opp, betyr det at du har overopphetet den, noe som ikke vil ha særlig god effekt på smaken av crumpets.
Trinn 3
Hell gjærfortynnet melk i en stor bolle eller kasserolle. Tilsett salt og ghee.
Trinn 4
Pisk eggene der inne og rør alt grundig.
Trinn 5
Etter det kan du tilsette mel. Rør grundig slik at det ikke blir igjen klumper. Konsistensen av den ferdige deigen skal være lik tetthet til rømme av høy kvalitet - det vil si litt tykkere enn deigen til pannekaker.
Trinn 6
Nå må du dekke bollen med et rent håndkle og la stå i en og en halv time på et varmt sted. Gjærdeig skal fungere fint.
Trinn 7
Forvarm en stekepanne og hell vegetabilsk olje eller fett på bunnen slik at den helt dekker bunnen. Den klassiske oppskriften krever steking av smultringer i gåsefett med tilsetning av kuolje, men siden dette er problematisk i våre dager, kan du klare deg med svinekjøttfett, dypfett eller vanlig solsikkeolje.
Trinn 8
Skje deigen med en spiseskje og senk den forsiktig ned i en forvarmet skillet. Så snart bunnen av crumpet har fått en gylden nyanse, snu den og stek på den andre siden.
