Rosa laks tilhører den verdifulle fisken fra laksefamilien og har velsmakende og veldig ømt kjøtt. Denne fisken kan kokes, stekes, stues og saltes. En av de vanligste metodene for å tilberede rosa laks er salting i biter i saltlake eller tørr.
Fra lettsaltet rosa laks kan du lage deilige smørbrød, salater eller bare spise med urter. Opprinnelig er det nødvendig å klargjøre rosa laks for salting. For å gjøre dette, skyll fisken under rennende vann, fjern hodet og finnene, fjern vekten, fjern deretter bein og møne. Du kan også fjerne skinnet fra fisken.
Hvis du vil gjøre det lettere for deg selv, så tarm litt frossen rosa laks.
Skjær de rosa laksefiletene i porsjoner, som deretter skal skylles grundig.
Lakselaks i tørre biter
En av de enkleste og raskeste måtene å sylte rosa laks hjemme på er tørrsalting. Du vil trenge:
- 1 kg rosa laks;
- 100 g salt;
- 1 ss. l. Sahara;
- 5-6 st. l. solsikkeolje.
For salting er det best å bruke en emalje eller glassbeholder, på bunnen som du skal helle solsikkeolje på.
Kombiner sukker og salt, rør. Hvis ønskelig, kan du legge til et hvilket som helst fiskekrydder du liker. Riv biter av rosa laks med den resulterende blandingen. Legg forsiktig fisken i den tilberedte beholderen, hell solsikkeolje på toppen.
Dekk beholderen med fisk med lokk og la stå i 2-3 timer, og overfør deretter til kjøleskapet i en dag. Etter den angitte tiden er den rosa laksen, saltet i biter hjemme, helt klar.
Lakselaks i saltlake
Du vil trenge:
- 1 kg rosa laks;
- 100 g salt;
- 50 g sukker;
- 1 ss. l. eddik (9%).
Hell vann i en kjele, tilsett salt og eddik, og kok deretter. Avkjøl den resulterende løsningen til romtemperatur og fyll den med rosa laks. Legg fisken i bløt i 1-2 timer, og send den deretter til kjøleskapet i 2 dager.
Etter den angitte tiden, tøm saltlaken, legg den rosa laksen på tallerkenene, pynt med dill, grønn løk og salat, dryss også på litt olivenolje. Lakselaks, saltet i biter, er klar og kan serveres.
