Sorrel har blitt spist siden antikken. Det har en tonisk effekt på kroppen, stimulerer leveren og mage-tarmkanalen, forbedrer blodsammensetningen. De gunstige egenskapene til sorrel reduseres under varmebehandling, så det er bedre å bruke den rå, for eksempel i forskjellige salater.
Salatoppskrift med sorrel, reddik og egg
Du trenger følgende produkter: en haug med sorrel, 3 kyllingegg eller 6 vaktelegg, 3-4 stilker med grønn løk, noen kvist fersk persille, 2 ss. ss rømme, salt etter smak.
Skyll og tørk soren, fjern stilkene og skjær bladene i tynne strimler. Kok hardkokte egg, skrell og skjær i små kiler. Hvis eggene er vaktelegg, kutt dem i to. Vask grønne løk og urter, tørk og hakk fint. Kombiner alle ingrediensene, salt etter smak, tilsett rømme og rør salaten.
Sorrel, kinakål og rødbetsalatoppskrift
Du trenger følgende produkter: en haug med sorrel, noen stilker med kinakål, 1 middels bete, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 1 ss. en skje sitronsaft, 1 ts soyasaus, 1 fedd hvitløk, salt og sort pepper etter smak.
Skjær de vasket og tørkede suringbladene og kinakålstilkene i små strimler. Riv rødbetene på et middels rivjern, før hvitløken gjennom en presse. Kombiner sorrel, kål, rødbeter og hvitløk, krydre salaten med en blanding av vegetabilsk olje, sitronsaft og soyasaus. Tilsett salt og sort pepper i salaten, rør.
Salatoppskrift med sorrel, courgette, agurk og egg
Du trenger følgende produkter: en haug med sorrel, 1 liten ung courgette, 3 kyllingegg eller 6 vaktelegg, noen kvist fersk persille og dill, 1 mellomstor agurk, 3-4 stilker med grønne løk, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 2 ss. ss sitronsaft, 1 fedd hvitløk, salt etter smak.
Vask agurk og ung squash og skjær dem i tynne strimler. Skjær courgette sammen med huden. Marinere courgette i hakket hvitløk, sitronsaft og salt i 5 minutter. Skyll og tørk sorrel, persille, dill og grønn løk og hakk fint. Kok eggene hardt, skrell og kutt i kiler. Kombiner courgette, agurk, urter og egg, salt og smak til med vegetabilsk olje, rør om.
Salatoppskrift med sorrel, paprika og valnøtter
Du trenger følgende produkter: en haug med sorrel, 2 mellomstore røde paprika, 5 valnøtter, noen kvister med friske urter, 2 ss. ss vegetabilsk olje, salt og sort pepper etter smak.
Vask haugen med sorrel, tørk den og klipp av stilkene. Skjær sorrelbladene i strimler. Vask paprika, skrell og skjær i små terninger. Skrell valnøttkjernene, rasp dem eller mal dem i en blender. Vask greener, tørk og hakk fint. Kombiner sorrel, paprika, nøtter og urter, tilsett salt og pepper etter smak. Krydre salaten med vegetabilsk olje, rør.
