Kjøttstrudel er veldig populær i Australia; det er en av de eldste nasjonale rettene. Denne retten er laget av kjøttdeig, som er pakket inn i butterdeig, former sistnevnte i form av en konvolutt og deretter bakt. Serveres hovedsakelig som hovedrett for en varm rett.
For å tilberede kjøttstrudel må du kjøpe følgende produkter:
- butterdeig (halvfabrikat) 800 g;
- hvit foreldet bolle 130 g;
- biff (kotelettkjøtt) 180 g;
- løk 24 g;
- hvitløk 40 g;
- egg 2-3 stk;
- vann 200 ml;
- sennep 20 g;
- malt svart pepper 1 g;
- salt etter smak.
Matlagingsteknologi
Du kan lage butterdeig selv, eller du kan kjøpe et ferdig ferdig halvfabrikat i en butikk.
Den hvite bunken skal fuktes i kaldt vann til den er mykgjort, og deretter presses. Skrell løk og hvitløk, skjær løken i terninger, finhakk hvitløken og la alt surre sammen i olje.
Vask kjøttet, rengjør det fra restene av bein, filmer, vener (hvis noen) og før 1 gang gjennom kjøttkvernen. Bland kjøttdeigen med en gjennomvåt bolle, stuet og avkjølt hvitløk og løk, egg, krydder og ferdig sennep.
Deretter må du blande alt grundig og danne det ferdige kjøttdeigen i form av en stripe. Rull ut butterdeigen til en tykkelse på 0,5 cm, legg kjøttet i det og pakk det inn i en konvoluttnyr. Fest kantene, smør dem (du kan over hele overflaten) med pisket egg. Legg den tilberedte strudelen på et bakepapir fuktet med vann og sett det i ovnen.
Kjøttstrudel skal stekes ved en temperatur på 220-230 grader Celsius i 35-40 minutter. Fargen på den ferdige deigen skal være lysebrun og krem på overflaten.
