"Smuglyanka" kake er en tallerken med mat fra Chuvash. I Cheboksary tilberedes denne delikatessen ofte for høytiden. Det viser seg å være veldig lett, velsmakende og luftig. Dynket i en kremaktig soufflé.
Det er nødvendig
- - 3 egg
- - 100 g granulert sukker
- - 75 g mel
- - 25 g stivelse
- - 1 ts bakepulver
- - 3 ss. l. kaldt vann
- - 200 ml krem
- - 250 g kondensert melk
- - 125 ml melk
- - 10 g gelatin
- - 120 g mascarpone
- - 50 g mørk sjokolade
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Skill de hvite fra eggeplommene. Visp eggehviter og granulert sukker, tilsett vann og visp til det er skummende. Tilsett eggeplommene og rør alt godt til det er glatt.
Steg 2
Kombiner stivelse, bakepulver og mel. Hell deigen i eggeplomme-proteinblandingen i en tynn strøm og bland. Konsistensen av deigen vil være som rømme.
Trinn 3
Dekk bakepapiret med bakepapir og hell deigen ut jevnt over overflaten. Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek i 15-17 minutter til den er gyldenbrun.
Trinn 4
Fukt et håndkle lett med kaldt vann, ta ut kjeksen og snu den med papirsiden opp. Fukt også papiret og fjern det. Rull svampekaken og la den avkjøles.
Trinn 5
Lag en kremaktig soufflé. Legg gelatin i bløt og la stå i 15 minutter. Bland kondensert melk og fløte, sett på svak varme og kok opp, ca 1-2 minutter.
Trinn 6
Fjern blandingen fra varmen, tilsett gelatin og rør til gelatin oppløses. La avkjøles. Tilsett mascarpone i den avkjølte kremen og pisk med en mikser i ca 3-5 minutter. Og legg den på et kaldt sted i 35-45 minutter.
Trinn 7
Brett kjeksen, smør den sjenerøst med souffléen. Rull forsiktig. Sett på et kaldt sted i 35-45 minutter.
Trinn 8
Smør toppen av rullen med den gjenværende souffléen. Riv mørk sjokolade og pynt rullen med den.
