Sur ung sorrel er et utmerket produkt for å lage vitaminsalater. Grønne blader er rike på verdifulle aminosyrer og fiber, stimulerer appetitten og fremmer god fordøyelse. Ikke gjør sørsalater for kompliserte, og overbelast dem med fettdressinger og mange ingredienser. Prøv noen få enkle oppskrifter, det tar ikke mer enn 10 minutter å tilberede en slik rett.
Sorrelsalat med nypoteter
Denne solide salaten er en god erstatning for et hovedrett til middag. Tilsett det med tørket kli, det vil gjøre salaten enda mer appetittvekkende. Hvis du liker en rikere smak, erstatt syltede agurker og øk mengden sennep.
Du vil trenge:
- en haug med ung sorrel;
- 4 poteter;
- 4 vaktelegg;
- 3-4 kvist koriander og persille;
- 1 liten løk
- 2 lettsaltede agurker;
- 1 ts Dijon sennep;
- oliven olje;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Vask unge poteter grundig og kok i skall. Kjøl knoller, skjær dem i tynne skiver. Kok og skrell vaktelegg. Ha potetene i en bolle, tilsett løk, skrelt og hakket i tynne halvringer. Hell olivenolje i en krukke med tett skrudd lokk, tilsett sennep, salt og nykvernet sort pepper. Lukk boksen og rist den godt under omrøring av dressingen. Hell poteter med den, rør og la den trekke.
Sorter suren, skyll og tørk. Kutt om nødvendig den harde kjernen ut. Hakk soren i strimler, skjær de saltede agurkene i tynne terninger, del vakteleggene i halvdeler. Hakk persille og koriander. Ha greener og hakkede agurker i en bolle med poteter, rør salaten og pynt den med halverte egg.
Grønn salat med sorrel og selleri
Denne vitaminsalaten vil være et flott tillegg til kjøtt- eller fiskeretter.
Du vil trenge:
- 2 stilker selleri;
- 200 g grønn salat;
- 100 g ung sorrel;
- 100 g spinat;
- 1 fedd hvitløk;
- 0,5 ts karvefrø;
- noen kvister persille og dill;
- 1 ss. en skje med fløte;
- 2 ts solbærsyltetøy;
- 2 ss. ss vegetabilsk olje;
- salt;
- hvit pepper.
Sorter sorrel, spinat og grønn salat, skyll og tørk. Skjær bladene i tynne strimler og legg i en bolle. Tilsett hakket hvitløk, persille og dill der. Skrell selleri av seige fibre, hakk fint og tilsett i salaten. Krydre med salt og rør, drypp lett med vegetabilsk olje, dekk bollen og la den sitte i 15 minutter.
Tilbered sausen. Hell vegetabilsk olje og fløte i en krukke med lokk, tilsett syltetøy, pepper, spisskummen og salt. Lukk glasset og rist det grundig. Hell dressingen i en sausbåt og server med en grønn salat.
