Kokte eller bakte poteter, dampede grønnsaker, pasta og andre retter vil være mye bedre når du legger til hjemmelaget saus til dem. Den kan tilberedes i en langsom komfyr - sausen brenner ikke og krever ikke konstant oppmerksomhet fra vertinnen.
Kjøttsaus: en trinnvis oppskrift
Denne sausen passer godt sammen med poteter eller pasta. Andelene av ingrediensene varierer etter smak, konsistensen av sausen kan også varieres. Kaloriinnholdet i sausen er moderat, i 100 g av den ferdige retten, ikke mer enn 160 kcal. Samtidig er sausen rik på proteiner, den fordøyes lett og øker appetitten.
Ingredienser:
- 400 g magert svinekjøtt;
- 1 saftig gulrot;
- 3 ss. l. tomatpuré;
- 1 løk;
- 2 fedd hvitløk;
- 3 ss. l. hvetemel;
- 2 glass vann;
- en blanding av tørre urter (persille, selleri, basilikum, oregano);
- salt;
- malt svart pepper.
Skyll svinekjøttet, tørk med et papirhåndkle, fjern filmer og overflødig fett. Skjær kjøttet i terninger. Hell litt vegetabilsk olje i multikookerskålen, stek svinekjøttet i "Kjøtt" -modus under omrøring med en trespatel.
Skrell grønnsakene. Riv gulrøttene, hakk løken i tynne halvringer, tilsett i kjøttet. Fortsett å steke til grønnsakene er gyldne og møre. Tilsett mel, tilsett vann og krydder, bland. Lukk lokket, sett "Slokkemodus" i 1 time.
Når syklusen er over, la sausen sitte under lokket i ytterligere 5-7 minutter. Dryss sjenerøst over pastaen eller potetene med sausen, dryss hver porsjon med nykvernet sort pepper. Server straks mens sausen er varm.
Kremet saus: trinn for trinn
Delikat krembasert saus er et flott tillegg til pasta, kjøtt og fiskeretter. En riktig tilberedt saus er moderat tykk, glatt og veldig velsmakende. Næringsverdien avhenger av fettinnholdet i kremen. Jo tykkere den er, jo flere kalorier i det ferdige produktet. Å unngå smør kan bidra til å gjøre sausen lettere.
Ingredienser:
- 300 ml krem (20% fett foretrukket);
- 100 g smør av høy kvalitet uten urtetilsetningsstoffer;
- 3 ss. l. hvetemel;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Legg smøret i multikokerbollen, slå på "Baking" -modus, ikke lukk lokket. Når produktet er smeltet, tilsett mel og bland, og gni forsiktig små klumper. Krydre med salt og malt pepper etter smak. Hell kremen i en tynn strøm, rør av og til med en slikkepott. Sausen skal være blank, tykk og glatt. Hell over den tilberedte retten og server. Eventuelt tilsett urter eller en klype malt muskat i den kremete sausen.
Saus i italiensk stil: original og ukomplisert
En absolutt allsidig saus som passer til kjøtt, fisk, sjømat, pasta eller grønnsaker. For å gjøre sausen velsmakende, er det bedre å bruke kjøttfulle tomater av søte varianter. Hvis det ikke er egnede tomater, kan du legge hermetisert frukt i din egen juice i sausen.
Ingredienser:
- 1,5 kg saftige modne tomater;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 løk;
- 100 g konsentrert tomatpuré;
- 3 ss. l. ekstra jomfru olivenolje;
- 1, 5 kopper granulert sukker;
- 1 ss. l. balsamico;
- 1, 5 ts salt;
- 2 laurbærblad;
- 1 ts oregano;
- 2 ts tørket basilikum;
- 1 ts malt svart pepper.
Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet, hakk massen i en blender eller kjøttdeig. Skrell løk og hvitløk, hakk fint. Hell tomatpuré i en bolle med flere kokeplater, tilsett løk, hvitløk, krydder, olivenolje. Bland alt, lukk lokket, sett "Slokkemodus" i 3 timer. I en komfyr med flere kokere koker sausen raskere, syklusen vil ta omtrent en time.
Kyllingsaus: enkel og tilfredsstillende
Små biter av kyllingbryst druknet i tykk saus er det perfekte tilskuddet til poteter, pasta, kokt ris eller bokhvete.
Ingredienser:
- 1 glass kyllingbuljong;
- 200 g kyllingfilet;
- 2 ss. l. hvetemel;
- 2 løk;
- 150 ml rømme;
- 50 g smør;
- 1 stor saftig gulrot;
- salt;
- malt svart pepper;
- en blanding av tørre urter (persille, oregano, selleri, basilikum).
Skyll kyllingfilet, tørk med et papirhåndkle, kutt av filmene og fettet. Skjær kjøttet i små biter. Skrell gulrøttene, rasp på et grovt rivjern, finhakk løken. Ha maten i multikookerskålen med en liten mengde smør, slå på "Fry" -programmet. Under omrøring, kok med lokket åpent til løken er myk og gjennomsiktig.
I en separat beholder, bland kyllingbuljongen med rømme. Tilsett mel, rør. Slik at ingen klumper blir igjen i massen. Hell blandingen over kyllingen og grønnsakene, tilsett krydder, rør. Lukk lokket og sett inn modusen "Slokking". Den nøyaktige tilberedningstiden avhenger av modellen til multikookeren, vanligvis tar sausen 49-60 minutter.
Ostesaus til pasta og ris
Det er enkelt å lage ostesaus hjemme og er et flott alternativ til kjøpte sauser. Enhver ost vil gjøre, inkludert bearbeidet ost. Ved å endre ostetyper kan du variere smaken på det ferdige produktet.
Ingredienser:
- 200 ml krem;
- 100 g ost;
- 150 ml ferdig kjøtt eller kyllingbuljong;
- 1 ss. l. hvetemel;
- 100 g smør;
- 0,25 ts malt muskat;
- salt;
- fersk eller tørr persille;
- malt svart pepper etter smak.
Smelt smør i en bolle med flere kokeplater (modusen "Baking" er egnet). Tilsett mel, mal til det er glatt. Hell i buljongen, fortsett å røre. Tilsett fløte, muskat, salt, persille, malt svart pepper. Rør sausen grundig slik at den ikke delaminerer. Når massen koker, lukker du lokket på multikookeren og stiller inn programmet "Quenching". Sausen skal koke i ca 5-7 minutter.
Riv osten på et grovt rivjern, tilsett den i den kokende sausen, rør. Kok i ytterligere 10 minutter, sausen skal tykne og få en vakker gylden gul farge.
Soppsaus: interessante ideer
Eventuelle sopper er egnet for denne retten: fersk, frossen, tørket. Oftest bruker de boletus, boletus, erfaring, champignons eller østerssopp. Mengden krydder justeres etter smak. Det er viktig at krydder ikke tetter den delikate soppsmaken og aromaen.
Ingredienser:
- 500 g fersk eller frossen sopp;
- 60 g smør;
- 1 løk;
- 4 ss. l. tykk rømme;
- 1 ss. l. hvetemel;
- 1 glass filtrert eller flaskevann
- 2 laurbærblad;
- salt;
- malt svart pepper;
- krydder etter smak.
Skrell løken, hakk fint. Skyll fersk sopp, tørk, kutt i biter eller tynne skiver. Hvis soppen er frossen, må de først tines i mikrobølgeovnen. Et alternativ er å skylle med varmt vann og kaste i et dørslag.
Smelt smør i en bolle med flere kokere. Ha løken og surr den til den er gyldenbrun, og slå på "Fry" -programmet. Tilsett hakket sopp og fortsett å steke i 15-20 minutter. Tilsett mel, bland grundig.
I en separat beholder blandes rømme med vann, salt, malt pepper og krydder. Hell blandingen i multikookerskålen, tilsett laurbærbladet, lukk lokket og sett "Stew" -modus. Kok sausen i ca 15 minutter, og i løpet av den tiden skal den bli tykk nok. Soppsaus passer bra til pasta, bakt kylling, hvit fisk eller ris. Før du heller sausen over retten, må du fjerne laurbærbladet fra den.
Sausen kan være tykk eller tynn, avhengig av spesifikk oppskrift og personlig smak. Tilsetning av varmt vann, buljong eller melk vil bidra til å gjøre det mindre konsentrert. For å tykne en for tynn saus tilsettes hvetemel og koketiden økes.
