En multikooker kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter, inkludert solide eller søte kaker. Den enkleste måten er å kna deigen på kefir, den viser seg å være lett og luftig, passer godt til eventuelle fyllinger. Paiene serveres umiddelbart etter baking, hvis ønskelig, kan de varmes opp i mikrobølgeovnen.
Regler for å bake paier i en langsom komfyr: nyttige tips
I en multikokerskål, gelerte, tradisjonelle eller omvendte paier, kan deigen være tynn eller tettere. For tilberedning av deigen brukes kefir med noe fettinnhold, frisk eller litt syrnet. Det er viktig å sikre at produktet ikke har en ubehagelig lukt. Kefir erstattes ofte med hjemmelaget yoghurt, yoghurt, rømme, fortynnet med melk - en slik erstatning påvirker ikke smaken på produktene. Andelene av ingredienser i oppskrifter kan varieres etter smak ved å øke eller redusere mengden sukker og krydder. Deigens rikdom blir sikret av brusen som er tilsatt under eltingen. Det er ikke nødvendig å slukke det, den karakteristiske smaken forsvinner når den kombineres med et gjæret melkeprodukt.
Slik at produktet ikke brenner og lett kan fjernes etter tilberedning, er bunnen dekket med oljet bakepapir. Valget av programmet avhenger av modellen til multikookeren, ofte brukes modusene "Baking" eller "Multipovar". Vanligvis tar det 60 minutter å bake, og i en trykkoker kakes kakene raskere. En viktig forutsetning er at trykkkokerventilen må forbli åpen. Etter at syklusen er over, la kaken være dekket i 5-7 minutter. Produktet avkjøles deretter direkte i formen og serveres hel eller kuttes i porsjoner.
Det er mange fordeler med multibakebaking. Kefir paier tilberedes raskt, når de bakes, trenger de ikke å bli kontrollert, en riktig innstilt modus ekskluderer brenning. Kaken hever seg godt, smaken er behagelig og balansert. Produktet har en perfekt rund form og er lett å kutte i porsjoner. Matlaging i en multikooker har imidlertid også ulemper: paien får ikke en appetittvekkende gyldenbrun skorpe og viser seg å være mindre vakker enn produkter bakt i en vanlig ovn.
Den ferdige søte kaken kan drysses med melis, hakkede nøtter eller kokosnøtt, hell over kondensert melk, syltetøy, hjemmelaget vaniljekrem.
Apple Pie: trinnvis forberedelse
Den enkleste versjonen av eplepai er en saftig duftende charlotte. For baking er det bedre å velge aromatiske søtsurre epler av sene varianter, for eksempel Antonovka.
Ingredienser:
- 1 glass kefir med lite fett;
- 2 kopper premium hvetemel;
- 3 store egg (eller 4 mindre);
- ¾ glass granulert sukker;
- 1 ts vaniljesukker;
- 0,25 ts salt;
- 4 mellomstore epler;
- 0,25 ts soda;
- malt kanel etter smak;
- melis for å pusse.
Bryt egg i en bolle, pisk med sukker og vaniljesukker. En nedsenkbar mikser vil bidra til å øke hastigheten på prosessen. Hell i kefir og bland igjen. Tilsett salt og brus, tilsett siktet mel i porsjoner. Konsistensen av deigen skal ligne rømme.
Vask eplene, skrell, kutt i terninger eller veldig tynne skiver. Rør inn kanel og frukt. Hvis eplene er veldig søte eller tørre, drypper du med sitronsaft. Tilsett hakket frukt i deigen, bland forsiktig. Fruktbitene skal fordeles jevnt.
Dekk bunnen av bollen med oljet bakepapir, hell deigen ut, glatt med en slikkepott. Sett bakeprogrammet i 50-60 minutter. Hvis kaken ikke er bakt innen den angitte tiden, kan du fortsette syklusen i ytterligere 10 minutter. Avkjøl den ferdige charlotten litt i formen og vend den på en tallerken. Dryss med melis, server det varmt eller kjølt.
Zebra Pie: en trinnvis oppskrift
En ekte klassiker er den tofargede Zebra-kaken laget av blandet vanilje og sjokoladedeig. Produktet ser veldig imponerende ut på fotografier; det er bedre å servere kakekuttet, dekorere med krem, pisket krem eller smeltet is.
Ingredienser:
- 1 glass kefir med noe fettinnhold;
- 110 g hvetemel;
- 2 egg;
- 1 kopp sukker;
- 2 ss. l. kakaopulver;
- 50 g raffinert vegetabilsk olje;
- 0,25 ts soda;
- en klype vanillin;
- litt salt.
I en mikserbolle, pisk egg med salt og sukker. Hell i kefir, i porsjoner tilsett siktet mel blandet med brus. Del massen i 2 deler, tilsett en klype vanillin til en, legg kakao i den andre. Bland begge delene av deigen grundig.
Smør multikookerskålen med luktfri vegetabilsk olje, eller legg bunnen og sidene med oljet bakepapir. Ved hjelp av to skjeer legger du den mørke og lyse deigen vekselvis, i en spiral, fra midten til kanten. Ordne det andre laget i et rutemønster. Når deigen er ferdig, lukker du lokket, stiller "Bake" -modus til 60 minutter. Kok kaken til slutten av syklusen, og la den sitte med lokket lukket i ytterligere 10 minutter.
Legg produktet ut av formen, kjølig. Den ferdige kaken kan glaseres med 50 g smeltet mørk eller melkesjokolade blandet med noen spiseskjeer fløte. Etter at sjokoladen har stivnet, skjær bakevarer i pene biter og ordne dem på dessertplater.
Rask gelékålspai
I en multikoker kan du bake ikke bare søte, men også hjertelige paier med kjøttdeig, sopp, hermetisk fisk, poteter, ris eller ost. En av de mest populære alternativene er kålgelépai. Den spises varm eller kjølt.
Ingredienser:
- 1, 5 glass kefir med et hvilket som helst fettinnhold;
- 1, 5 kopper hvetemel;
- 2 store egg;
- 1 ts bakepulver;
- 300 g fersk hvitkål;
- 1 løk;
- en klype salt;
- 1 ss. l av raffinert vegetabilsk olje.
Fjern de svake bladene fra gaffelen, kutt stubben. Finhakk den skrelte løken og kålen, legg grønnsakene i en bolle med flere kokeplater, tilsett vegetabilsk olje uten steking. Slå på "Stew" -modus og stek kål og løk til det er mykt.
Tilbered deigen ved å slå egg med salt og kefir, og tilsett deretter porsjoner siktet mel med bakepulver. Elt blandingen til den er jevn. La massen stå i 5-7 minutter. Når stekesyklusen er over, rør den stekte kålen og hell den med røre. Slå på "Baking" -modus og bake kaken i 50-60 minutter. Den skal utvides i volum og få en behagelig gylden nyanse. Avkjøl den ferdige kaken rett i formen og vend den på et fat. Du kan servere den med rømme eller tomatsaus.
Jam pie: barns favoritt godbit
En veldig enkel og rask oppskrift som selv en uerfaren husmor kan takle. Til matlaging kan du bruke hvilken som helst syltetøy, syltetøy eller konfekt, det er enkelt å dekorere det ferdige produktet med melis, friske bær eller sjokoladepålegg.
Ingredienser:
- 1 glass kefir med lite fett;
- 2 egg;
- 1 glass tykk syltetøy;
- 310 g hvetemel;
- 0,5 kopper sukker;
- 1 ts bakepulver eller 1 ts. soda;
- vanillin på tuppen av en kniv.
Varm kefiren litt, bland den med natron og la stå i 10 minutter. Små bobler skal vises på overflaten av væsken. Pisk egg med sukker og en klype vanillin. Tilsett eggblandingen i kefiren, bland grundig, legg syltetøyet, tilsett det siktede melet i porsjoner.
Smør bunnen og sidene av multikookebollen med luktfri vegetabilsk olje. Hell ut den homogene røren, lukk lokket, sett "Baking" -modus til 1 time. Når syklusen er over, test kaken ved å gjennombore den med en tannpirker. Hvis det gjenstår spor av deig, bake produktet i ytterligere 15-20 minutter. Fjern den ferdige kaken fra formen, avkjøl på brettet, pynt etter smak og server med te.
