En av de enkleste og sunneste hjemmelagde rettene er stekt kål med poteter. Krydder, urter og kjøttprodukter vil bidra til å gjøre ferske grønnsaker mer interessante og uttrykksfulle i smak. Det er praktisk å steke kål i en multikooker: den smarte enheten opprettholder nøyaktig den innstilte temperaturen, parabolen brenner ikke og krever ikke konstant oppmerksomhet fra vertinnen.
Stew poteter med kål: fordeler og matlagingsfunksjoner
Braising er mye brukt på hjemmekjøkkenet. Mat tilberedt på lav varme brenner ikke, alle næringsstoffer og vitaminer er bevart. Grønnsaker får en behagelig konsistens, de blir veldig myke, godt mettet med buljong. Gryteretter er ideelle for baby- og diettmat. Når du lager mat, trenger du ikke å tilsette en stor mengde fett, kaloriinnholdet i retten reduseres. Samtidig bevares den høye næringsverdien til produktet, maten viser seg å være veldig tilfredsstillende.
Mange liker ikke kokt kål: med langvarig varmebehandling blir den vannaktig og smakløs. Stekt er mye mer appetittvekkende, men det inneholder veldig mange kalorier og potensielt farlige kreftfremkallende stoffer. Stewed kål er et rimelig kompromiss mellom fordeler og smak, en riktig tilberedt rett viser seg å være rik, aromatisk, saftig. Andre grønnsaker kan tilsettes kål med poteter: løk, hvitløk, paprika, gulrøtter, modne tomater. Ikke mindre velsmakende tallerken med tilsetning av kjøtt, fjærfe, pølser, bacon. Du kan prøve populære nasjonale oppskrifter, stekt kål med poteter er elsket i Storbritannia, Nord-Irland, Polen, Tsjekkia, Frankrike, Tyskland og andre land. Friske eller tørkede urter, sauser og krydder vil hjelpe til med å gi retten en nasjonal smak.
For at retten skal fungere, er det bedre å bruke poteter med moderat stivelsesinnhold. Den koker ikke ned til grøt, men blir myk og smuldret. Kål kan være fersk eller surkål, det er å foretrekke å velge sterke unge kålhoder.
For stewing er en multikoker av hvilket som helst merke egnet, vanlig eller utstyrt med en trykkokerfunksjon. Tiden på resultattavlen er innstilt avhengig av ingrediensene og konsistensen som retten skal tilegne seg. Matlaging er mer praktisk i Stew-programmet, men noen foretrekker å bruke programmene Grønnsaker eller Baking. Avhengig av modell av apparatet, tilberedes parabolen i 40-60 minutter; i en trykkoker kan kål kokes dobbelt så raskt.
Kål med poteter: en enkel hjemmelaget oppskrift
Den grunnleggende oppskriften for russisk hjemmelaget mat innebærer en kombinasjon av hvitkål, poteter, gulrøtter og løk. Andelene av ingrediensene kan endres etter smak. Retten serveres best varm eller varm, om nødvendig kan den raskt varmes opp igjen i mikrobølgeovnen.
Ingredienser:
- 500 g ungkål;
- 6 store poteter;
- 1 saftig ung gulrot;
- 1 middels løk;
- 3 ss. l. tomatpuré (kan erstattes med tomatjuice);
- 1 glass filtrert vann;
- 1 ts salt;
- 3 ss. l. raffinert vegetabilsk olje;
- 1 laurbærblad;
- malt svart pepper (valgfritt).
Fjern de øvre halte bladene fra kålhodet, fjern stubben. Jo yngre og sterkere kålhodet er, jo lettere blir det å kutte det. Hakk kålen i ikke for tynne strimler, ha i en bolle med flere kokeplater. Hell vegetabilsk olje i en beholder.
Vask og skrell potetene grundig. Hvis potetene er unge, kan du gni dem med en vaskeklut av metall, og fjerne den tynne huden. Skjær rotgrønnsakene i små biter og tilsett i kålen.
Finhakk løken, rasp de skallede gulrøttene. Ha grønnsaker i en multikookerskål, hell i vann med tomatpuré blandet i. Krydre retten med salt, tilsett laurbærblader. Bland alt med en slikkepott, lukk lokket, sett "Quenching" -programmet i 60 minutter. Hvis en multikoker med trykkokerfunksjon brukes, er det nok 40 minutter, ventilen forblir åpen.
Kok kål og poteter til slutten av syklusen. For at retten skal få en rikere smak og delikat tekstur, kan du la den stå i oppvarmingsmodus i en halv time. Ha deretter grønnsakene på varme tallerkener, dryss hver porsjon med nykvernet sort pepper. Server som hovedrett eller tilbehør, supplert med tørkede hvite brødskiver eller fersk baguette.
Poteter med kål og sopp: steg for steg matlaging
Poteter stuet med kål og sopp har en interessant smak. Du kan bruke champignons, boletus, honning sopp eller kantareller. Retten er ideell for en mager meny, og vegetarianere som vil diversifisere kostholdet deres, vil også like det.
Ingredienser:
- 700 g poteter;
- 800 g fersk hvitkål;
- 500 g ferske sopp;
- 300 ml varmt kokt vann;
- 170 g ferske saftige gulrøtter;
- 200 g løk;
- 1 ss konsentrert tomatpuré;
- Svart pepper;
- salt;
- raffinert vegetabilsk olje for steking;
- friske urter til pynt.
Vask og skrell gulrøtter og poteter grundig. Skjær potetene i skiver, gulrøtter i tynne strimler. Skrell løken og hakk. Fjern de øverste bladene fra kålen, skjær hodet veldig tynt med en skarp kniv eller en spesiell grønnsakskutter. Skyll soppen godt, hakk i biter. Hvis du bruker tørkede sopper, helles de med varmt vann i en halv time, så tømmes væsken.
Hell raffinert vegetabilsk olje i multikookerskålen, slå på programmet "Fry" eller "Vegetables". Når oljen er varm, tilsett hakket løk. Stek den i 1 minutt under omrøring, tilsett gulrøtter og rør. Grønnsakene stekes i ca 15 minutter, til slutt blandes de igjen, tomatpuré tilsettes. Den kan erstattes med friske tomater, skrelles og veldig finhakket.
Ha poteter, kål, sopp i en bolle med flere kokeplater. Rør om igjen, salt, pepper, hell i varmt kokt vann. Lukk lokket på multikookeren, sett "Quenching" -programmet i 1 time. Når syklusen er over, la fatet trekke i 15 minutter. Ordne grønnsaker med sopp på oppvarmede tallerkener, dryss med finhakket urter: persille, selleri, dill, grønn løk.
Krydret kål med poteter: trinnvis oppskrift
I en multikooker kan du lage mat ikke bare fersk, men også surkål. Retten viser seg å være veldig rik, med behagelige syrlig-krydret toner. Kål skal smaksettes med aromatiske urter, friske eller tørkede.
Ingredienser:
- 350 g surkål;
- 1 kg poteter;
- 1 stor løk;
- 500 ml filtrert vann;
- 25 g tomatpuré;
- 50 ml raffinert solsikkeolje;
- 2 laurbærblad;
- 0,5 ts tørket merian;
- malt svart pepper;
- salt;
- fersk basilikum.
Skrell løken, skjær i halve ringer. Hell vegetabilsk olje i multikookerskålen, slå på "Stew" -programmet og ha løk. Stek den til den er gyldenbrun under omrøring.
Prøv surkål. Hvis det er for surt, er det bedre å skylle produktet med kaldt vann og klemme godt. Ha kålen i løken, rør. Fortsett å steke i ytterligere 5-7 minutter, og pass på at grønnsaksblandingen ikke brenner. Tilsett tomatpuré, hell i varmt vann. Kok alt med lokket lukket og sett gryte- eller bakeprogrammet i 5 minutter.
Vask og skrell potetene grundig. Unge små poteter kan brettes i en plastpose, tilsett litt grovt salt og rist godt. Den myke huden skiller seg, det gjenstår å skylle røttene og tørke med et papirhåndkle. Skjær potetene i store biter, del de små knollene i 4 stykker.
Ha potetene i en multikookerskål, tilsett svart pepper, merian, laurbærblad. Salt om nødvendig, husk at surkål allerede inneholder salt. Lukk lokket og la blandingen småkoke i 40 minutter til. Hvis du bruker en trykkoker, er det tilstrekkelig å putte grønnsakene i 20 minutter. Ordne potetene med kål på tallerkenene, pynt med friske basilikumblader.
Poteter med kål og kjøtt: en solid klassiker
Kål og poteter bør suppleres med kjøtt. Magert svinekjøtt er å foretrekke, det koker raskt, bitene er saftige og myke. Svinekjøtt er spesielt velsmakende, men andre, billigere deler av kadaveret kan brukes. Fersk eller surkål passer til retten.
- 500 g kål;
- 500 g poteter;
- 400 g svinekjøttmasse;
- 1 løk;
- 1 moden kjøttfull tomat
- 1 ss. l. ghee;
- 1 middels gulrot;
- salt;
- Svart pepper;
- Laurbærblad;
- tørket persille eller en blanding av aromatiske urter.
Lage mat. Skyll svinekjøttet, tørk med et papirhåndkle, kutt i små biter. Hell kokende vann over tomaten, fjern skinnet, skjær massen i terninger. Finhakk kål og løk, skjær de rent vasket og skrelte poteter i mellomstore skiver. Riv gulrøtter eller hakk veldig fint.
Slå på multikookeren i "Baking" -modus. Smelt smør i en bolle, ha tomat, løk, gulrot, svinekjøtt, bland alt med en slikkepott. Kok i 10 minutter, rør av og til, ikke lukk lokket. Salt kålen, mos med hendene for større saftighet. Ha poteter i en multikokerskål, legg kål på toppen. Hell i 1 multiglass kokt varmt vann, tilsett pepperkorn, laurbærblader, tørkede urter. Lukk lokket, sett "Slokkemodus" i 1 time. Server lapskausen med ristet brød.
Grønnsaksgryte med smult: hjemmelaget alternativ
På grunnlag av poteter og hvitkål kan du tilberede en appetittvekkende grønnsaksgryte. Komponentene byttes avhengig av hva som er i kjøleskapet. Grønnsakssettet kan omfatte gulrøtter, løk, hvitløk, eggplanter, tomater, courgette. Retten viser seg å være hjertelig og kaloririk, fordi smult er inkludert i sammensetningen.
Ingredienser:
- 500 g fersk hvitkål;
- 300 g poteter;
- 2 middels eggplanter;
- 2 gulrøtter;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 glass tomatjuice;
- 1 mellomstor løk;
- 120 g smult.
Vask aubergine, fjern stilkene. Skjær massen i tynne skiver, dekk med salt i en halv time. Skyll den av under rennende vann, klem grønnsakene med hendene og tørk dem med et tørkepapir. Del sirkler i segmenter.
Skjær smult i terninger, ha i en bolle med flere kokeplater. Slå på programmet "Stek" eller "Grønnsaker", rør av og til, stek baconet med lokket åpent til terningene begynner å smelte. Ta ut rester slik at de ikke brenner. Hakk løken fint, ha i smeltet fett. Stek til den er gjennomsiktig under omrøring. Tilsett eggplanter, rør.
Skrell kålen fra de øverste bladene og hakk i strimler. Riv skrellede gulrøtter på et grovt rivjern. Legg grønnsaker i en bolle og tilsett lett salt. Mos kål og gulrøtter med hendene slik at de gir juice, og ha deretter en langsom komfyr.
Skyll potetene, skrell, kutt i terninger. Tilsett grønnsaker, bland alt. Hell i tomatjuice, tilsett skrelt og presset hvitløk. Lukk lokket ved å slå på programmet "Braising" eller "Baking" i 40 minutter. Etter at syklusen er over, la fatet være dekket i en halv time til. Pynt med urter og dryss med nykvernet sort pepper før servering.
