Biff er ikke for fettete og veldig næringsrikt kjøtt, rik på proteiner, vitaminer, verdifulle aminosyrer. Hjemme er det lett å lage en appetittvekkende stek av den med grønnsaker, krydder, urter, sopp eller bønner. En multikooker vil bidra til å øke prosessen - kjøttet brenner ikke i det, og sausen viser seg å være tykk og rik.
Matlaging steker i en multikoker: triks og funksjoner
Roastbiff kan tilberedes i en panne eller i ovnen, men det er mye mer praktisk å bruke et så nyttig kjøkkenutstyr som en langsom komfyr. Dette apparatet lar deg steke, steke og varme opp selv de mest komplekse multikomponentrettene. Samtidig krever steken som er lastet inn i multikookeren ikke vertinneens konstant oppmerksomhet. Kjøttet brenner ikke, tørker ikke ut, koker raskt og jevnt.
Multicooker har flere moduser for tilberedning av stekt. Først kan ingrediensene stekes ved hjelp av programmet Meat, Multi-Cook eller Pastry. Valg av modus avhenger av modell av apparatet og ingrediensene som utgjør parabolen. Da blir kjøttet med tilhørende komponenter beredskap i "Stew" -modus. Etter at syklusen er over, skifter apparatet automatisk til oppvarmingsmodus, som forhindrer at oksekjøtt og grønnsaker tørker ut og holder fatet på en behagelig temperatur.
Mat kan tilsettes multikookeren samtidig, noen komponenter blir lagt til midt i syklusen eller like før programslutt. Et bredt utvalg av grønnsaker kan inngå i steken: poteter, friske eller hermetiske tomater, sylteagurk, løk, hvitløk, aubergine, gulrøtter, courgette, grønne bønner, grønne erter. søt og varm paprika. Deilig stekt fås med sopp, ost, urter. Under tilberedningsprosessen dannes en deilig rik saus som bevarer kjøttets saftighet og ømhet.
Hjemme er det ikke nødvendig å bruke valgt biff, noen deler av kadaver, avskjær og rester vil gjøre. Ofte tilsettes biter med bein, røkt kjøtt og baconskiver i kjøttet. Rettens kaloriinnhold avhenger av typen biff og tilleggsingredienser. En økt andel grønnsaker og et minimum av fettstoffer: krem, smør og ost vil bidra til å redusere antall kalorier.
Hjemmelaget roastbiff: steg-for-steg matlaging
Denne retten kombinerer harmonisk pickles, tomater, poteter, løk og hvitløk. Under tilberedningsprosessen er kjøttet godt mettet med saus, blir mykt, ømt, aromatisk. Stekt kan tilberedes både i en vanlig flerkoker og i et apparat med en trykkokerfunksjon; under trykk når fatet den ønskede tilstanden raskere. Kaloriinnholdet er moderat, det kreves ingen tilleggsrett.
Ingredienser:
- 500 g biff;
- 70 g sylteagurk;
- 50 g tomatpuré;
- 500 g poteter;
- 100 g løk;
- 100 g modne kjøttfulle tomater;
- 2 fedd hvitløk;
- vegetabilsk olje til steking;
- salt;
- Laurbærblad;
- nykvernet sort pepper;
- Svart pepper;
- friske eller tørkede urter.
Skyll kjøttet, tørk det med et papirhåndkle, kutt av filmene og overflødig fett. Skrell poteter og løk, skjær i små terninger. Mal tomater og sylteagurk på samme måte. Fjern skallet fra hvitløken, før nellikene gjennom en presse.
Hell litt luktfri vegetabilsk olje i multikookerskålen, legg biff, løk, en halv porsjon tomater, sylteagurk. Lagprodukter. Spred deretter tomatpastaen (hvis den er veldig tykk, fortynn den med varmt kokt vann), legg et løvblad og noen erter svart pepper. De siste lagene er poteter og rester av tomater. Lukk lokket, sett ventilen i "Stengt" -posisjon, slå på "Slokking" -programmet i 40 minutter. Stek til slutten av syklusen.
Fjern lokket, tilsett hakket hvitløk, tilsett malt svart pepper og rør. Salt steken om nødvendig. Dryss retten med finhakket friske urter. Tørkede urter bør tilsettes før steking, sammen med laurbærblad og tomatpuré.
Stek med grønnsaker og sopp: en trinnvis oppskrift
Et solid måltid perfekt for familielunsjer og middager, det kan tilberedes på forhånd og varmes opp umiddelbart før måltidene. Eventuelle sopper er egnet for retten: champignons, kantareller, honningsvamp, porcini.
Ingredienser:
- 500 g biffmasse;
- 400 g ferske champignoner;
- 10 mellomstore poteter;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 stor paprika (helst rød);
- 150 g hermetiske grønne erter;
- 1 stor saftig gulrot;
- 3 laurbærblad;
- friske urter (persille, dill, selleri);
- raffinert vegetabilsk olje for steking;
- salt;
- malt svart pepper.
Vask og tørk produktene, klipp filmer fra biffen. Skrell potetene og gulrøttene, fjern frøene fra pepper. Skjær biff, poteter og paprika i terninger, soppen i tynne pene skiver, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Hell litt vegetabilsk olje i en multikooker, legg kuber av kjøtt og stek i "Baking" -modus til den er gyllenbrun under omrøring. Tilsett hakket hvitløk og kok i ytterligere 5 minutter.
Ha hakkede gulrøtter og paprika i en bolle med flere kokeplater, bland, la koke i ytterligere 5 minutter. Tilsett soppskiver og stek sammen i 7 minutter. Legg poteter, hermetiske erter uten væske, laurbærblad, urter og krydder. Lukk lokket, sett "Stew" -modus og kok i 1, 5 timer.
Stekes i en kremet saus: den klassiske versjonen
Magert biff kan gjøres mørt og velsmakende ved å tilsette en kremet saus. Under steking prosessen blir kjøtt og poteter dynket i saus; hvis ønskelig kan mengden krydder økes.
Ingredienser:
- 500 g biff;
- 500 g fersk sopp;
- 1 kg poteter;
- 1 løk;
- 100 ml rømme;
- 100 ml fettfri krem;
- 200 ml filtrert vann;
- Laurbærblad;
- vegetabilsk olje til steking;
- salt;
- Svart pepper;
- friske urter etter smak.
Skyll kjøttet, tørk det, skjær i terninger og stek i en multikokerbolle i oppvarmet vegetabilsk olje. For å forhindre at biffen brenner, rør det hele tiden med en trespatel. Skrell potetene, skjær i store skiver, hakk soppen på samme måte. Ha produktene sammen med kjøttet, stek i 5 minutter.
Bland rømme, vann og fløte, salt etter smak. Hell væsken over kjøttet, tilsett laurbærblad og sort pepper. Lukk lokket og sett modusen "Slokking" i 1 time. Etter slutten av syklusen, tilsett hakkede urter og la steket simre i ytterligere 10 minutter under et lukket lokk.
Biff med bønner: velsmakende og enkelt
En tilfredsstillende løsning for lunsj eller middag. En slik rett kan tilberedes på forhånd og varmes opp etter behov. Andelene av ingrediensene varierer etter smak.
Ingredienser:
- 1 kg storfekjøtt;
- 150 g grønne bønner (friske eller frosne);
- 50 g hermetiske hvite bønner;
- 200 g løk;
- 50 ml olivenolje;
- 300 g ferske gulrøtter;
- 200 ml kjøttkraft;
- 2 fedd hvitløk;
- krydder og salt etter smak;
- friske urter (basilikum, dill, persille).
Terning løk og biff, tilsett hakket hvitløk. Stek maten i varm olivenolje, rør av og til med en slikkepott. Kjøtt / fjærfe eller Multi Cook-modus vil gjøre. Hell i buljong, tilsett krydder og laurbærblad. Kok blandingen, kok i 5 minutter, slå av programmet.
Riv gulrøtter på et grovt rivjern, tilsett i kjøtt og poteter. Lukk lokket, slå på "Stew" -modus, kok i 60 minutter. Hvis du bruker en komfyr med flere kokere, må du lukke ventilen. Når programmet er over, legg begge typer bønner og kok steken i grønnsaksmodus i 15-20 minutter. Dryss den ferdige retten med finhakket friske urter.
