Pølseprodusenter bruker ofte ikke bare kjøtt til produksjonen, men også tilsetningsstoffer for innmat, bacon, lever, grønnsaker og frokostblandinger. Pølsen er laget av storfekjøtt, hestekjøtt og svinekjøtt, og hakket pølse er pakket inn i dyretarm eller spesielle hylster. Men for ikke å tvile på kvaliteten på dette produktet, er det bedre å lage det selv, for eksempel fra kylling.
Det er nødvendig
- • 2 kg kyllinglår;
- • 1 ts. malt svart pepper;
- • 12 fedd hvitløk;
- • 1 ts. krydder for kylling;
- • 30 g gelatin;
- • 4 ss. majones;
- • plastfolie;
- • folie;
- • stekebrett.
Bruksanvisning
Trinn 1
Denne mengden produkter vil lage 8 små pølser. Vask kyllinglårene, tørk og skjær kjøttet i små terninger sammen med skinnet. Skrell og hakk hvitløksfedd, tilsett dem sammen med sort pepper og krydder til kjøttet, bland godt. Tilsett deretter majones og rør igjen til det er glatt. Til slutt tilsett gelatin og del kjøttdeigen i flere deler.
Steg 2
Legg hver del på plastfolie, rull opp i form av en pølse, lag knuter i endene, slik at massen ikke lekker ut under baking. Pakk deretter alle pølsene i folie.
Trinn 3
Legg alt kjøttdeig i et stekebrett og legg i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 60 minutter. Avkjøl deretter de ferdige pølsene og avkjøl i 12 timer.
Trinn 4
Hvis ønskelig, i stedet for majones, kan du bruke rømme eller fløte, så blir pølsen mykere og mer øm. Noen husmødre kutter ikke kjøttet, men fører det gjennom en kjøttkvern. For å få kjøttdeig med en jevn konsistens, kan ingrediensene blandes med en mikser. Det allsidige krydderet kan erstattes av en blanding av timian, rosa pepper, salt, rosmarin, havsalt, basilikum og rød pepper. Du kan også lage krydder med sort pepper, spisskummen, merian, koriander, rød og svart pepper.
