En av de mest populære forberedelsene for vinteren er squashkaviar. Videre kan den lages i henhold til flere oppskrifter. Og selv om hele prosessen er ganske lang, er resultatet hjemmelaget kaviar med en deilig smak.
Det er nødvendig
- Oppskrift 1:
- - 3 kg courgette
- - 1 kg løk;
- - 1 kg gulrøtter;
- - 2 ss. tomatpuré;
- - 100 g vegetabilsk olje;
- - 1, 5 ss. salt;
- - 1, 5 ss. Sahara;
- - 1 ts sitronsyre.
- Oppskrift 2:
- - 2 kg courgette;
- - 500 g løk
- - 5 fedd hvitløk;
- - 10 g salt;
- - 10 g sukker;
- - 2 ts eddik 9%;
- - malt svart pepper;
- - et halvt glass vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppskrift 1
Skrell, vask og kjerne courgettene med frø. Skjær i skiver en halv centimeter tykk og stek i vegetabilsk olje til den er brunet. Skrell løk og gulrøtter, hakk løken, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Surr grønnsakene individuelt i vegetabilsk olje.
Steg 2
Før de tilberedte courgetter, løk og gulrøtter gjennom kjøttkvernen. Plasser kaviargrønnsaksblandingen i en støpejernsgryte og begynn å lage mat. Etter koking, reduser varmen til lav. Husk å røre. Etter en halvtime tilsett tomatpuré, sukker og salt og kok i en halv time til. Tilsett sitronsyre og la det småkoke under omrøring av og til i ytterligere 10 minutter.
Trinn 3
Forbered glassene. For å gjøre dette, vask dem med vaskemiddel, skyll godt og hell deretter kokende vann over dem i 15-20 minutter. Alternativt kan du bruke en spesiell krukkeforlengelse med åpning. Legg den i en gryte med varmt vann og legg glasset opp ned. Vannet vil koke og dampen vil sterilisere krukken. Den tredje måten å sterilisere bokser på er som følger - varm vannet i kjelen og hold boksen over den genererte dampen. Kok lokkene også.
Trinn 4
Fyll de bearbeidede glassene med squashkaviar, dekk til og legg i en gryte med varmt vann. Vær oppmerksom på steriliseringstiden når vannet begynner å koke. For 0,5 liters bokser er 40 minutter nok, for literbokser - 80 minutter. Rull så opp.
Trinn 5
Oppskrift 2
Skrell courgettene og fjern midten. Skjær i sirkler og stek i vegetabilsk olje. Skrell løken, skjær den og stek den også. Før courgette, løk og hvitløk gjennom kjøttkvern, tilsett sukker og salt. Sett kaviaren på bålet i en støpejernsskål, det er bedre å ta en kjele, den brenner ikke i den. Kok i 1 time, tilsett deretter eddik og kok i ytterligere 10 minutter. Plasser i krukker og steriliser i 40 minutter halv liter og halvannen time liter. Rull så opp.
