Eplesyltetøy er et velsmakende og sunt produkt som kan konsumeres pent eller brukes som fyll for forskjellige desserter. Og for å gjøre det spesielt vakkert og duftende, er det bedre å koke det av visse varianter av epler.
Utvalg av epler for å lage syltetøy
Syltetøy kan lages av alle epler, men det mest duftende og deilige er hentet fra sene varianter. Disse inkluderer: Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis og andre. Slike epler har tilstrekkelig tett og samtidig saftig masse for ikke å koke over under tilberedningen av syltetøyet og gjøre det til gelé.
Hvis du foretrekker sur syltetøy, er det best å tilberede det av Antonovka-epler. De har en grønn-gul skinnende hud, uttalt eple-aroma og søt og sur smak. Kjøttet deres er ganske saftig og knasende.
For å lage syltetøy, bør epler av denne sorten brukes umiddelbart etter høsting, i oktober-november, ellers vil massen deres løsne etter et par måneder.
Eplene av sorten "Simirenko" vil også tilsette syrlighet med syltetøy. De er preget av sin ganske store størrelse, saftig syrlig masse og en unik vinsøt aroma med et lite hint av krydder. Slike epler lagres i lang tid, men fargen endres over tid fra grønn til gul.
Søtere syltetøy kan lages av Borovinka og Anis epler. Og spesielt vakker er hentet fra den tidlige varianten "Grushovka" - syltetøy med slike epler har et gyldent utseende, men disse fruktene holder ikke formen godt under tilberedningen.
Eple syltetøy oppskrift
For å lage syltetøy trenger du:
- 1 kg epler;
- 1 kg granulert sukker;
- 2 glass vann.
Velg fast frukt uten skade for syltetøy.
Vask eplene grundig, skjær dem i to og fjern gropene fra dem. Skjær dem deretter i tynne skiver og legg dem i en kjele med kokende vann i 3 minutter. Avkjøl epleskivene etter kald tid i kaldt vann. Dette vil gjøre dem mykere, men beholde formen mens de lager syltetøyet.
Løs opp granulert sukker i to glass vann der eplekilene er blitt bleket. Kok sirupen og dypp eplene i den. La frukten trekke i 3 timer, og kok deretter opp igjen. Gjenta denne prosedyren tre ganger.
Kontroller syltetøyets beredskap ved å slippe sirupen på et fat - dråpen skal beholde formen. Hell deretter syltetøyet i tidligere steriliserte krukker og rull det opp. Snu deretter boksene på en varm klut, pakk dem inn og la dem avkjøles helt. Oppbevar syltetøy på et kjølig, mørkt sted.
