Kumquat er en liten eviggrønn busk. Den dyrkes i Kina, Japan, Sør-Europa, Midtøsten og det sørlige USA. Kumquat-frukten er den minste av sitrusfrukter, dens lengde er ikke mer enn fire centimeter. Fruktene har en sterk behagelig aroma, lys oransje farge og uvanlig smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Spis fersk kumquat med huden og skjær i skiver. Kumquats skinn er tynn og har en litt syrlig smak. Hvis det ser for surt ut, kutt og tørk det. Bruk skallet til å legge til forskjellige retter, tinkturer.
Steg 2
Dekorer feriebordet ditt med fargerike miniatyrkumquats. Biter av frukt kan spennes på spyd til smørbrød, dekorere varme og kalde retter med dem. Pynt fruktsalater med kumquat.
Trinn 3
Server skiver kumquatfrukt som en original matbit med sterke drikker som cognac og whisky, eller stikk kumquatskiver på cocktailglass.
Trinn 4
Lag en forfriskende, sursøt juice av kumquat-frukten. Legg det til martini i stedet for appelsinjuice, eller til gin og tonic i stedet for sitron. Hell litt juice i kylling- eller fiskemarinaden. Det vil gi en fersk sitrussmak til rettene dine.
Trinn 5
Kumquats spises også bearbeidet. Lag originale søtsurssauser av frukt til kjøtt eller grønnsaker, eller bak kjøtt med dem. Det passer veldig bra med dette sitrussvin: gni kjøttet med salt, stek det i ovnen i omtrent en time. Tilsett deretter hele kumquatfrukten i fatet og ha den i ovnen i ytterligere ti minutter.
Trinn 6
Bruk kumquat til en rekke desserter. Legg det til fruktsalater. Disse fruktene passer bra til yoghurt og cottage cheese. Svært velsmakende og aromatiske er hentet fra kandisert kumquat, syltetøy og konserver.
