Kjøttboller skal ikke forveksles med en så populær rett som koteletter. I motsetning til vanlig misforståelse skiller disse to rettene seg fra hverandre, ikke bare i form. I motsetning til koteletter, blir kjøttboller panert utelukkende i mel, og grønnsaker, kokt ris, tørket frukt eller potetmos er absolutt lagt til hovedkomponenten (kjøtt eller fisk).
Vel, og, selvfølgelig, kok kjøttboller og server dem i en saus. Slike trekk ved retten er forklart av dens opprinnelse: kjøttboller er en tyrkisk tallerken, og kjøttkraft med tilsetning av tomater, grønnsaker, mel eller rømme betraktes som den mest naturlige og tradisjonelle sausen for dem. Kostholdskylling kan brukes til å gjøre kjøttbollene mindre fett. Og for å overraske gjester eller for å behage husholdningen, kan du prøve å lage kjøttboller, som også kalles "beruset".
For å tilberede "drunken" kjøttboller trenger vi: et halvt kilo kjøttdeig (det du liker best), 50 gram hard ost, to egg, 100 ml melk, to fedd hvitløk, 100 ml rødvin (helst tørr), brødsmuler og vegetabilsk stekeolje.
• Kombiner kjøttdeig med egg og revet ost.
• Tilsett et par ss brødsmuler og krydder (salt, finhakket hvitløk, malt svart pepper).
• Form til baller (små, størrelsen på kjøttboller skal ikke overstige størrelsen på et kyllingegg). Etter det må kjøttbollene flates litt og paneres i mel.
• Varm opp oljen i en stekepanne (du kan også tilsette hakket hvitløk i den) og stek kjøttbollene over høy varme på begge sider.
• Etter at kjøttbollene er stekt, tilsett vin og melk i pannen, og oppbevar fatet i ti minutter på svak varme, og snu kjøttbollene av og til om nødvendig.
• Fjern kjøttbollene fra sausen og overfør til et fat, og hell revet ost i selve sausen og kok opp blandingen til den tykner.
• Server kjøttkakene varme eller kalde med saus og eventuelle finhakkede urter.
