Næringsverdien til fisk er veldig høy, men den gir ikke en følelse av metthet lenge. Derfor blir den vanligvis servert med ganske rikelige sideretter som utfyller og dekorerer retten.
Fisk og poteter: en klassisk kombinasjon
Poteter, tilberedt på en rekke måter, er kanskje blant de mest populære tilbehør til fiskeretter. Smaken passer godt med smaken av fisk.
Når du tilbereder poteter til en sidetallerken for fisk, blir de som regel styrt av regelen "som strekker seg til som": stekte poteter serveres vanligvis på en sidetallerken for stekt fisk og landsbypoteter), til kokt - kokt eller bakt, for hakket fiskeprodukter (kjøttkaker, koteletter, kjøttkaker, etc.) - potetmos. Avvik fra denne regelen er imidlertid også tillatt.
Ferske grønnsaker - agurker, tomater, paprika, samt urter - tjener som et godt tillegg til en potetpynt til fisk.
Forbered en pynt til fisk fra grønnsaker
Listen over grønnsaker som kan tjene som tilbehør til fisk er ganske stor. Den inneholder mange grønnsaker, inkludert:
- aubergine,
- paprika,
- grønn ert,
- grønn salat,
- greener eller røtter av selleri og persille,
- squash,
- løk (løk, greener eller purre),
- gulrot,
- agurker,
- oliven og oliven,
- squash,
- tomater,
- blomkål,
- spinat,
- sorrel.
Fiskeretter passer godt til en rekke salater med ferske grønnsaker. Dette alternativet foretrekkes ofte av folk som teller kalorier og ser på vekten.
Grønne salater krydret med olje, eddik eller sitronsaft regnes som en av de beste alternativene for lette fiskepynt. Et populært alternativ er fisk pyntet med spinat eller sørsalat.
Syltede grønnsaker er også gode som tilbehør til fiskeretter - deres sure smak beriker perfekt smaken av fisk. Det kan være syltede eller syltede agurker eller squash, oliven, kapers og så videre.
I grønnsakspynt for fisk brukes ofte løk - fersk, kuttet i ringer eller halve ringer, eller syltet.
Serveres ofte med fisk og tilbehør av stuet, bakt, grillet eller dampet grønnsaker. I slike tilfeller brukes vanligvis flere typer grønnsaker til å tilberede en side rett på en gang - for eksempel courgette, eggplanter, tomater og løk.
Prinsippet om å velge en metode for tilberedning av grønnsaker er det samme som i tilfelle poteter - det er bedre å velge bakte eller grillede grønnsaker til en sidetallerken med stekt fisk, og dampede eller stuvede grønnsaker til kokte. Steker du fisk i ovnen, kan grovhakkede grønnsaker bakes med den.
Forsiktighet bør brukes i tilbehør til fisk med hvitkål: denne stuvede grønnsaken kan kalles en nesten universell sidetallerken, men dette alternativet er ikke veldig godt egnet for fisk.
Fiskegryn og pastapynt
Fisk med pasta regnes som en av de minst vellykkede kombinasjonene - denne tunge sideskålen beriker ikke fiskens smak på noen måte, og de passer ikke godt sammen med hverandre etter smak. Derfor blir pasta til fisk vanligvis ikke tilberedt.
De fleste frokostblandinger passer heller ikke bra med fisk. Unntaket er smuldret ris - den kan tilberedes som tilbehør til stekt fisk, samt fisk tilberedt i andre former. Risgarnering til fisk kan også "berikes" med grønnsaker.
Bokhvete er også inkludert i listen over frokostblandinger som passer til pynt med fisk. Den serveres oftest med kokt eller dampet fisk, samt med hakket fiskeretter.
