En av hemmelighetene til en deilig rett er å velge riktig siderett. For å gjøre dette er det nødvendig å ta hensyn til smakskarakteristikkene til kjøtt eller fisk. Så biff passer bra til grønnsaker, belgfrukter, ris og pasta.
Det er nødvendig
- For en vegetabilsk siderett:
- - 200 g brokkoli;
- - 450 g kinakål;
- - 150 g grønne bønner;
- - 50 g grønne løk;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 2 ss. l. sesamfrø;
- - 2 ss. l. hvit bordvin;
- - 2 ss. l. soyasaus;
- - vegetabilsk olje;
- - persille;
- - sukker;
- - malt svart pepper;
- - salt.
- For skjell i hvitvin:
- - 500 g pasta (skjell);
- - 500 ml tørr hvitvin;
- - 4 ss. l. oliven olje;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 60 g hard ost;
- - 1 varm rød pepper;
- - 2 små courgetter
- - 100 g spinat;
- - 1 laurbærblad;
- - nykvernet sort pepper;
- - salt.
- For krydret ris:
- - 3 kopper ris;
- - 6 glass vann;
- - 1 stor løk
- - 1 tomat;
- - 1 ts. spisskummen;
- - 1 pute tørr kardemomme;
- - 4 ting. nelliker;
- - 1 laurbærblad;
- - ½ ts salt;
- - 1 ss. l. cashewnøtter;
- - 2 ss. l. vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Grønnsakssiderett
Skyll alle grønnsakene grundig under rennende vann, og del deretter brokkolien i blomsterstander, kutt kinakålen i store biter, og hakk grønne bønner i biter 4-5 centimeter lange, hakk grønn løk og en hvitløksfedd med kniv. Stek sesamfrøene i en tørr skillet til de er gyldenbrune. I vegetabilsk olje oppvarmet til 160 ° C, rør hele tiden, stek hvitløk i noen sekunder. Tilsett deretter brokkoli og kok i et par minutter til. Tilsett deretter resten av ingrediensene: kinakål, grønne bønner og grønn løk. Stek alt sammen under omrøring i 2-3 minutter og tilsett soyasaus, hvit bordvin og 4 ss vann. Krydre etter smak med salt, sukker og malt pepper. La grønnsaker koke over svak varme til de er møre. Når du serverer, pynt med urter og dryss med sesamfrø.
Steg 2
Skjell i hvitvin
Hell vin i en kjele, tilsett 2 ss olivenolje og laurbærblad, tilsett skjell og hell den nødvendige mengden kokt varmt vann. Kok pastaen til den er øm og kast den i et dørslag. Varm deretter gjenværende olivenolje i en stekepanne og stek hakket hvitløk og finhakket paprika i den. Tilsett deretter terningen med courgetter og la det småkoke i 5-10 minutter på svak varme. Hell kokende vann over spinaten, la stå og legg på en sil. Hakk deretter fint og tilsett i pannen. Fortsett å simre alt sammen bokstavelig talt et minutt til, og rør deretter skjellene med de kokte grønnsakene. Krydre med salt og pepper. Dryss med revet ost og server som tilbehør til biffstuingen.
Trinn 3
Krydret ris
Skyll og sug risen i kaldt vann. Skrell løkene, hakk med kniv og stek på svak varme i vegetabilsk olje til den er brun. Tilsett spisskummen, kardemomme, nellik, laurbærblad og stek sammen i noen sekunder. Hell så i vannet, la det koke og legg den skrelte og finhakket tomat. Tilsett cashewnøtter og sil. Ris. Salt, bland alt grundig og kok på veldig lav varme i 15 minutter.
