Fjærkre kjøtt brukes til tilberedning av første og andre retter, salater og aspic. Den inneholder mange verdifulle stoffer som er nødvendige for kroppens normale funksjon. En riktig tilberedt kylling vil gi deg stor glede og fordel.
Kylling er en av de mest rimelige og næringsrike matvarene. Før du starter kokeprosessen, er det nødvendig å ta hensyn til formålet med å bruke kyllingen, og i hvilken form den skal tilberedes. Siden koketiden avhenger av den valgte delen av kadaveret.
Hvor mye å lage kylling til suppe hjemme
I en gryte tilberedes kadaveret fra 1 til 3 timer. Steketiden avhenger av kyllingens alder. En slaktekylling eller kylling vil gi en rik og velsmakende kjøttkraft på en time, en landsbyens kylling / hane suppe vil kreve koking i opptil tre timer. Ben, bryst, vinger, rygg har tid til å være beredt innen 30–90 minutter i de samme kategoriene (ung eller gammel fugl).
I en trykkoker reduseres koketiden med 1/3 av metoden på komfyren og i samme proporsjoner.
I en mikrobølgeovn er det mulig å koke bare en kuttet kadaver, og tiden for full beredskap vil være 20-25 minutter, med tanke på velten av kyllingdeler.
I en multikooker i "stewing" -modus, vil fjærkre kjøtt tilberedes på 50 minutter, hvis hele kadaveret, og om 25 minutter, hvis du tar delene av det.
Den klassiske suppeoppskriften
- 1 kyllingkadaver (kjølt);
- 3 liter vann;
- 4 poteter;
- gulrøtter, løk, 1 stk;
- 1 laurbærblad;
- 3-5 erter svart pepper;
- en halv dessertskje salt;
- greener, krydder klyper om gangen.
-
Fjern skinnet fra kyllingen, tørk av det med en serviett, legg det i en kjele med kaldt vann og stå i 20 minutter.
Bilde - Salt, sett på ovnen, la den koke og fjern skummet.
- Tilsett krydder og kok i 30-40 minutter på svak varme.
-
Fjern kjøttet, skjær i biter og kom tilbake i kasserollen.
Bilde -
Finhakk og stek grønnsakene, tilsett buljongen.
Bilde -
Skjær potetene i plast og legg dem i en kjele.
Bilde - Stek i 10-15 minutter.
- Hell i porsjoner i tallerkener, dryss med urter. Du kan eventuelt skille krutonger og krydder.
En enkel og lett suppe er klar, du kan servere den til bordet. God appetitt!
Ett lite triks - hvis du legger en liten løk i skallet i en kasserolle under tilberedningen av buljongen, vil den ha en vakker gylden farge. Ta den deretter ut og kok suppen til den er kokt sammen med resten av ingrediensene.
Hvor mye å lage kylling til hovedretter
Hovedpoenget for å lage kylling til salater eller et sekund er at den skal dyppes i kokende vann. Etter koking i bare 2 minutter, tøm buljongen. Skyll deretter beholderen og kjøttet, tilsett nytt kokende vann, salt og kok avhengig av kadaverets integritet. Krydder eller krydder tilsettes i hovedretten.
Det er å foretrekke å bruke fileter, ben i oppskriften på andre og snacks, men du kan koke hele kadaveret. Resterende kjøtt og bein brukes til det første eller gitt til kjæledyret.
Tiden til å lage en hel kylling er 30 minutter. Det anbefales å ikke velge suppealternativene, men den unge kyllingen eller slaktekyllingen.
Det delte kadaveret vil være klart innen 15-20 minutter.
Den originale forrettoppskriften
Til salater eller imitasjonspølser brukes vanligvis hvitt brystkjøtt. Prøv å lage en rask, lettfattelig salat.
- brystfilet - 2-3 stykker;
- kokende vann - 400 ml;
- ananas - 100 gram;
- bladsalat - 1 haug;
- eple, grønn reddik, agurk - 1 hver;
- Gresk yoghurt - 150 ml;
- olivenolje - 1 ts;
- juice av en halv sitron;
- salt, krydder etter smak.
Trinnvis guide:
- Det første trinnet er å tilberede kjøttet. Tørk av det med et håndkle, tilsett salt og legg det i en liten beholder. Hell kokende vann over, dekk til og hold på svak varme i 5-7 minutter. Slå av gassen, avkjøl i 15 minutter. Ikke fjern lokket. Kyllingen blir veldig saftig.
- Trinn to. Riv reddik på et fint rivjern, tilsett yoghurt, olje og sitronsaft. Bland alt grundig med en visp (saus).
- Trinn tre. Skjær frukt og grønnsaker i tynne terninger. Skjær fuglen i terninger. Brett til en kopp, smak til med saus, rør med en slikkepott.
- Trinn fire. Legg salatblader og tilberedt kjøtt- og grønnsaksblanding på en serveringsplate. Krydre om ønskelig med krydder og dryss med urter.
Et godt salatalternativ for å miste vekt damer.
Alternativt kan du ganske enkelt kutte kyllingen i liten plast og legge den på en tallerken ved siden av grønnsaks- eller salatblandingen.
Kaloriinnhold
Avhengig av hvilken del av kadaveret, vil energiverdien til produktet variere. Så, en porsjon (100 gram) lår kokt uten hud inneholder 171 kcal og, når det gjelder næringsverdi, inkluderer: lette proteiner, fett, karbohydrater i en andel av 25-7, 5-0. Å koke låret med huden vil ha 215 kalorier per porsjon. Det mest kalorifattige brystet vurderes, som i kokt form vil være bare 90 kcal per 100 gram.
Fordel og skade
Kyllingkjøtt betraktes som et kostholdsprodukt. Det er regelmessig inkludert i menyen til idrettsutøvere som er på dietter, blir pasienter etter lang sykdom eller kirurgi. Fjærkre kjøtt inneholder vitaminer, mikro- og makroelementer, aminosyrer. Det hjelper til med å normalisere tarmene, lindre nervesjokk, eliminere depresjon, forbedre bloddannelsen og tilstanden til hud, hår, negler.
Det bør imidlertid tas i betraktning at overdreven inntak av kylling kan forårsake allergiske manifestasjoner, øke kolesterolet eller forverre kroniske gastrointestinale sykdommer. Med forsiktighet er det nødvendig å introdusere fjærkre kjøtt i dietten til babyer.
