Kokt kylling er en stiftingrediens i mange salater. Til tross for det nesten fullstendige fraværet av fett, forblir det velsmakende og saftig, spesielt når det er riktig tilberedt og parret med passende mat.
Det er nødvendig
-
- høne;
- vann;
- salt etter smak;
- krydder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg kylling til matlaging. Bli guidet av oppskriften, men oftest kreves det hvitt kjøtt i salater. Derfor er det lettere å kjøpe kyllingbryst i butikken, spesielt siden du ikke trenger å lide med skillet mellom bein. Men en hel kylling vil gjøre det. For å holde den kokte kyllingen myk og saftig og salaten velsmakende, bruk bare dampet eller kjølt ungt fjærfe. Selv en lang koke vil ikke myke en gammel kylling.
Steg 2
Skyll kyllingen grundig under rennende vann, spesielt når du koker hele fjærfe. Hvis du ikke planlegger å lage suppe fra den resulterende buljongen, er det bedre å fjerne skinnet fra kyllingen på forhånd, spesielt når det er rester av fjær på den. Kyllingeskinn blir nesten aldri tilsatt salat.
Trinn 3
Legg kyllingen i en gryte i passende størrelse, dekk med kaldt vann og varme på høy varme. For å gjøre buljongen lys og ren, legg løkhodet til kyllingen. Du kan også tilsette salt etter smak og favorittkrydder, for eksempel laurbærblader eller svarte pepperkorn. Men vanligvis, hvis det brukes krydret saus i salaten, tilsettes ingen ingredienser under tilberedningen for ikke å ødelegge smaken av retten senere.
Trinn 4
Se på kokeprosessen nøye. Så snart skum begynner å samles, fjern det umiddelbart, ellers blir alt igjen i pannen, og noe av det legger seg på kyllingen. Etter at vannet har kokt og alt skummet er fjernet, vri varmen til lav, dekk til pannen og kok kjøttet til det er mørt. Dette tar vanligvis 30-40 minutter, og brystet tilberedes enda mindre.
Trinn 5
Når kjøttet er mørt nok, legg det på en tallerken og la avkjøles til romtemperatur, ettersom salater vanligvis krever kald kylling. Etter det, kutt kjøttet i biter av ønsket form og tilsett i salaten. Og fra den ferdige buljongen, lag en deilig suppe.
