Populariteten til pizza vokser stadig, for å bestille den, må du ringe og middag er klar. Smaken av denne retten lever imidlertid ikke alltid opp til forventningene. Men du kan lage det selv.
Det viktigste i pizza er deigen. Det er flere varianter av preparatet, som ikke bare skiller seg ut i ingredienser, men også i teknologi. For å gjøre pizzaen veldig velsmakende, må du lage riktig deig. For å gjøre dette må du følge algoritmen for handlinger, ellers kan det vise seg å være tøft og ikke veldig velsmakende.
Ingredienser
For å lage pizzadeig trenger du følgende ingredienser:
- 375 g mel;
- 15 g sukker;
- 5 g salt;
- 225 ml varmt kokt vann;
- 5 g honning;
- 10 ml olivenolje;
- 5 g tørrgjær.
Å lage pizzadeig
Først må du sile melet i en bolle, hvor deigen senere vil starte. Deretter tilsettes gjær og sukker, alt blandes godt. Etter det helles vann i en bolle. Alle ingrediensene i den skal vispes godt for å få en homogen masse. Nå kan du tilsette olivenolje og honning, og deretter blande. Deretter må du se på konsistensen av deigen, hvis den viste seg å være tykk, bør du tilsette litt mer vann. Den nøyaktige mengden vil bli bestemt av øynene, siden det hele avhenger av kvaliteten på melet. Som et resultat skal deigen bli flytende.
Etter det er det dekket med et håndkle og blir stående alene i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil prosessene med gjæraktivitet begynne i den, og den vil få større integritet. Etter denne tiden kan du begynne å elte deigen. Det vil gradvis bli mer homogent. Du må knede den til den ligger bak hendene. Dette kan ta omtrent et kvarter. Den elte deigen er preget av glatthet og glans. I tillegg kan det også være bobler i den. De viser at gluten er godt utviklet, noe som betyr at deigen kan spres på et bakeplate for korrektur. Det skal rulles ut og dekkes med et håndkle, og la det stå i 2 timer på et varmt sted. Etter denne tiden skal den øke i volum med 3 ganger.
Råd
Hvis gården har en brødmaker, kan du legge alle ingrediensene i den ved å sette standard gjærdeigprogram. Som et resultat vil du kunne spare tid der du kan tilberede pizzatoppene. Du bør ikke legge til mye gjær i deigen, og tenke at på grunn av denne ingrediensen vil den komme opp raskere, fordi du lett kan ødelegge den. Som et resultat kan pizzaen bli tøff og lukte som brød. Honning kan ekskluderes fra oppskriften, det påvirker praktisk talt ikke smaken på deigen, men så skal det tilsettes litt mer sukker.
