For å lage en virkelig deilig pizza, må du være mest oppmerksom på tilberedningen av deigen. Jo bedre deigen er, desto bedre blir den ferdige pizzaen.
Italiensk pizza er tradisjonelt laget av tynn gjærfri deig. Hjemmelaget pizza kan lages med et bredt utvalg av deiger, men klassisk pizza tilberedes på den måten.
Hvordan lage tynn pizzadeig
Denne testen krever følgende ingredienser:
- mel - 175 g, - ¼ ts salt, - ¼ ts tørrgjær, - varmt vann - 125 ml, - olivenolje - en spiseskje.
Kombiner mel, gjær og salt, best gjort med en matprosessor. Bland vann og olje i en separat beholder. Væsken føres inn i melblandingen, hvorpå deigen eltes. Elt den til blandingen blir homogen.
Dryss bordet med mel på stedet der du skal elte deigen. Hell innholdet i beholderen på et melet sted, elt i 2-3 minutter. Overfør den elte deigen i en bolle og pensle med olivenolje. Nå er det bedre å dekke alt med plastfolie og plassere i omtrent en halv time på et varmt sted. Deigen skal dobles i volum. Hvis dette skjedde før, er det på tide å åpne bollen.
Nå må deigen eltes ordentlig i omtrent to til tre minutter. Legg den tilbake på en overflate drysset med mel, rull den i en tynn sirkel. Legg den resulterende kaken på et bakeplate, smurt med olje på forhånd. Dann små sider på sirkelen, fyll med fyll. Du må bake til fyllet er klart. Etter baking er pizzaen tynn, myk og sprø.
Gjærfri pizzadeig
Tynn pizzadeig kan lages uten gjær. Du trenger følgende produkter:
- 2 kopper mel, - 2 egg, - et halvt glass melk, - olivenolje - en teskje, - salt etter smak.
Bland mel med salt. I en annen bolle, pisk egg, tilsett varm melk og rør. Tilsett olivenolje, bland igjen. Du kan gjøre dette med en visp.
Hell eggmelkblandingen i melet i små porsjoner, rør hele tiden. Nå må deigen eltes. Hvis deigen holder seg til hendene dine, dryss hendene med mel. Deigen skal eltes i omtrent ti minutter, den skal bli elastisk. Dann en ball fra deigen, pakk den inn i et fuktig håndkle og legg den på et varmt sted i femten minutter.
Deigen skal rulles ut så tynn som mulig. Den kan overføres fra arbeidsflaten til bakefatet ved hjelp av en kjevle. Den raske, gjærfrie pizzadeigen er klar. Vi legger fyllet på toppen, legger formen i en forvarmet ovn. Pizzaen skal stekes til fyllingen er ferdig.
