Rik kyllingbuljong har unike helbredende egenskaper. Det er ideelt for å gjenopprette styrken til syke mennesker i utvinningsprosessen, og forbedrer også kroppens tilstand, svekket av forkjølelse. Det er noen få små triks du trenger å vite for å lage en virkelig sunn og deilig kyllingbuljong.
Fordelene med kyllingbuljong
Kjøttkraft inneholder cystein - en aminosyre som forårsaker sputum tynning, og effektivt bidrar til forbedring av tilstanden til en person som lider av sykdommer i bronkiene og lungene. I tillegg inneholder buljongen store mengder jern og magnesium, kobber og kalsium, selen og vitamin B. De hjelper til med å forbedre sentralnervesystemets funksjon og normalisere stoffskiftet, og øker dermed motstanden til menneskekroppen mot negative faktorer.
Å lage kyllingbuljong
Den enkleste måten å lage buljong på er fra en hel kylling, og for å gjøre den mer rik, smakfull og appetittvekkende, er det best å fidle fuglen i flere biter. Det er vanligvis kuttet i fire biter. Kjøttet tilberedt og vasket grundig under rennende vann legges i en ren gryte og helles med kaldt vann slik at det dekker kyllingbitene på toppen i et par centimeter.
Så snart vannet i gryten koker, reduser du varmen og fjern skum som er dannet på overflaten av vannet forsiktig med en skje. Dette er lettest å gjøre med en skje. Skummet må fjernes i tide og fullstendig gjennom hele koketiden, ellers mister kjøttkraften sin gjennomsiktighet.
Etter at det er veldig lite skum, legg en stor skrelt løk, persillerot og gulrøtter skåret i store biter i en kjele. Etter tjue minutter med å koke grønnsakene, kan du tilsette krydder etter smak i buljongen. Du kan bruke allspice eller sort pepper, rosmarin eller laurbærblad, safran eller nellik. Samtidig er det viktig å sørge for at det ikke er for mange av dem, ellers vil krydder rett og slett overmanne smaken og den unike aromaen til kyllingbuljong.
Etter at du har tilsatt alle nødvendige grønnsaker og krydder i pannen, er det bare å tilsette salt i vannet og koke fatet på svak varme i ytterligere førti minutter. Den ferdige kyllingbuljongen viser seg å være gjennomsiktig og rik, og vakre sirkler av kyllingfett, som har en behagelig ravgul farge, flyter på overflaten. Buljongen kan serveres enten som en egen tallerken eller som en base for andre retter.
Når du serverer, legg et stykke kokt kyllingkjøtt, et halvt kokt kyllingegg, finhakket persille eller dill på hver tallerken. Du kan også legge rømme på bordet, som harmonisk vil utfylle smaken av en duftende og rik buljong.
